魚丸也能在家做，這麼處理準沒刺，很多人不知道，難怪不敢在家做

對於工作黨來說，簡單方便的食物無異於是福音，肉丸是一種不錯的選擇。只要煮開一鍋水，將肉丸放入熬煮，幾分鐘之後便是一道美味的菜餚。不需要太高的廚藝，也不需要太繁瑣的前置步驟，就能吃一頓健康美味的飯了。

今天，我們要介紹的就是肉丸中頗受歡迎的一種品類——魚丸。色澤潔白的魚丸不僅鮮香，而且口感嫩滑，深受各種食客的喜愛。

【食材】

草魚1條、澱粉30g

【調味料】

食用鹽15g、白砂糖15g、雞精5g、蔥10g、姜10g、料酒10ml、胡椒粉20g

【步驟】

1、將魚頭與魚身分離，魚身從尾部開始片肉，兩面都片成一大塊魚肉；

2、將魚皮去掉，魚肉片成薄片，備用；

3、將魚肉剁成碎末，一邊剁碎一邊用刀背拍魚肉；

Tips：小夥伴們也可以用料理機將魚肉攪拌成碎末，但是用料理機處理的話，做出來的魚丸相對來說口感不會那麼Q彈。

4、姜切成片狀，蔥切成小段，放入一小碗溫水，加入料酒和胡椒粉，攪拌均勻；

5、將魚肉和澱粉混合在一起，在魚肉中加入食用鹽、白砂糖和雞精，將剛剛調製好的胡椒水倒入，徹底攪拌；

Tips：這個步驟要攪拌得徹底一點，魚肉末的凝固程度以微黏為準，如果太黏稠或者太稀，可以用澱粉和胡椒水進行調整。

6、湯鍋中加入清水，大火燒開之後，轉中火保持沸騰狀態，用勺子將魚肉製成丸子狀，放入湯中；

Tips：因為是做給自己吃的，所以在形狀上要求不高的小夥伴可以直接用勺子簡易加工。如果對食物顏值較高，就要選擇專用的廚具或者模具輔助了。

7、蓋上鍋蓋，熬煮10分鐘，即可撈出食用。

Tips：如果喜歡喝湯的話，可以在湯中加入一些胡椒粉和食用鹽，也可以直接將一兩個魚丸戳破，讓肉餡流入湯汁中。

這樣做成的魚丸，如果一時吃不完，可以先放入冰箱中冷藏，等想吃的時候取出化凍，再放入沸水中煮熟即可。在魚丸的製作過程中，最重要的就在於胡椒水的調製，胡椒水能為魚丸提味，讓魚丸吃起來清爽不膩。如果小夥伴們口味比較重，可以用辣椒水代替胡椒水，魚丸更加美味。

在魚品種的選擇上，也可以選用鰻魚或者鮫魚，處理起來更加方便，肉質也更加鮮嫩。如果希望能夠做出超市裡售賣的那種包心魚丸，也可以在調製好的魚肉蓉裡包入調製好的肉餡，再按照普通的熬煮方式煮熟即可。