皇家也要“看人下菜碟”

“看人下菜碟兒”是一句非常普及的市井俗語。《紅樓夢》第六十回裡就有：“我家裡下三等奴才也比你高貴些的，你都會看人下菜碟兒”的描寫。

“看人下菜碟兒”這話，一般都是用其引申義，比喻不能一視同仁、待人因人而異，根據不同的人給予不同的待遇，投機取巧，頗有諷刺之意。但是在清代宮廷裡，尤其是皇帝的後宮，真的會因人而異，根據位分的高低，使用不同的“菜碟兒”。

清康熙 黃釉龍紋盤兩隻

觀復博物館藏

《欽定四庫全書 國朝宮史 卷一七經費條》中有如下記載：

皇太后“黃瓷盤二百五十，各色瓷盤百；黃瓷碟四十五，各色瓷五十；黃瓷碗百，各色瓷碗五十。”

皇后“黃瓷盤二百二十，各色瓷盤八十；黃瓷碟四十，各色瓷碟五十；黃瓷碗百，各色瓷碗五十。”

皇貴妃“白裡黃瓷盤四，各色瓷盤四十；白裡黃瓷碟四十，各色瓷碟十五；白裡黃瓷碗四，各色瓷碗五十。”

貴妃及妃“黃地綠龍瓷盤四，各色瓷盤三十；黃地綠龍瓷碟四，各色瓷碟十；黃地綠龍瓷碗四，各色瓷碗五十。”

嬪“藍地黃龍瓷盤二，各色瓷盤十八；藍地黃龍瓷碟四，各色瓷碟六；藍地黃龍瓷碗四，各色瓷碗四十。”

貴人“綠地紫龍瓷盤二，各色瓷盤十；綠地紫龍瓷碟二，各色瓷碟四；綠地紫龍瓷碗四，各色瓷碗十八。”

常在“綠地紅龍瓷盤二，各色瓷盤八；五彩紅龍瓷碟二，各色瓷碟四，五彩紅龍瓷碗四，各色瓷碗十。”

這幾段文獻記載清楚地說明了清宮用瓷等級制度的嚴明，從釉色、紋飾、數量上都有嚴格的等級分配製度。尤其對於沾黃釉瓷器的品種規定，更是細緻入微。

明弘治 黃釉碗

觀復博物館藏

在封建社會的清代王朝，黃色是皇家御用顏色，皇權尊貴的象徵，平民老百姓是不能染指的。即便是在宮廷裡，也不是隨便可以使用的。以黃釉瓷而論，長期被宮廷壟斷，管理嚴格，是皇家尊嚴的一種體現。後宮中只有皇太后、皇后、皇貴妃、貴妃、妃、嬪，六個等級的人可以使用。

這六個等級的人，使用的黃釉瓷器，依據身份等級的高低也都有差別。純黃色只有皇太后、皇后、皇貴妃可以使用，再以下的貴妃、妃和嬪所用黃器，就要輔以它色。貴妃和妃，輔以綠色。嬪則輔以藍色。

清光緒 黃地綠彩龍紋碗兩隻

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