黃豆豇豆靠邊站，這才是秋天最好吃的“豆中之王”，當飯也當菜

夏天，是吃豆子的季節，秋天，也是吃豆子的季節。10月前後，各種各樣的豆子爭相上市，紅的、綠的、紫的、黃的，各種顏色的，色彩繽紛，形狀各異。除了我們常吃的豇豆黃豆外，還有扁豆、芸豆和花豆。尤其是花豆，顏色粉粉的，花紋遍佈全身，個頭如同拇指大小，好看又甜嫩。更有趣的是，花豆品類多樣、形狀各異，名字也一大堆，長的像人體腎臟就叫 “腎豆”，長的像荷包的則叫“荷包豆”、“招財豆”……

花豆雖然個頭不大，但是“來頭”可不小！與常見的豆類相比，花豆所含的維生素和礦物質最為豐富，含有近18%的蛋白質和17種人體所需的氨基酸成分，常吃可以滋陰壯腰、強身健體，因此也叫“壯腰豆”。在民間，更是被譽為是“豆中珍品”、“豆中之王”。進入秋天后，黃豆豇豆靠邊站，這才是秋天最好吃的“豆中之王”，當飯也當菜，無論是燜煮還是燉肉，都非常美味。

國慶假期過後，大魚大肉吃太多，不如來一鍋清香低糖的花豆飯，香軟可口促消化，老少皆宜味道好。特別是“每逢過節長几斤”的朋友，可別錯過了，花豆不僅營養高，還有減肥降脂的功效，多吃不怕胖。今天買的是3元一斤的“腎豆”，高蛋白無脂肪，用來燜飯特別香，越吃還越瘦！

【腎豆洋絲瓜低糖飯】

【食材】：腎豆1碗、洋絲瓜半個、大米1杯、草果粉半勺。

【菜譜】

步驟1，腎豆買回來就已經剝好殼了，所以做之前只需把外皮剝乾淨，沖洗一遍，瀝乾。

步驟2，從地裡摘一個新鮮翠嫩的洋絲瓜，颳去外皮，沖洗乾淨，切成小塊。

步驟3，拿出巧釜脫糖電飯煲的甄子內膽，舀入1量杯大米，放在清水下衝洗乾淨。接著，倒入洗好的腎豆、洋絲瓜塊。

步驟4，拿出三腳釜，倒入適量的清水，放入甄子內膽。接著，倒入半勺草果粉，用勺子把所有的食材攪拌均勻一下，浸泡5分鐘。

草果粉可以增加食慾促消化，而且還能為米飯增加香味，所以不建議省略！

步驟5，把三腳釜放回鍋體，蓋上蓋子，選擇“低糖飯”，開始煮飯。這個鍋操作起來比普通鍋複雜些，但是對於減肥、血糖高的人而言，想吃飽不想餓肚子用它煮飯最好。這個鍋在煮飯的過程中，可以透過32次水迴圈沖洗，讓米飯脫糖50%，有效瀝出米飯中的澱粉，降低糖分，吃起來口感香軟，低糖更健康，可以放心吃飽飽。

步驟6，等待大概40分鐘左右，就可以開始享用香噴噴、顆粒分明的低糖米飯了。

【小煮叨叨】

1、 沒有同款飯煲，就用普通電飯煲代替，只不過不能達到降低糖分的目的而已。

2、蒸飯前，可以提前浸泡一下米飯，但是浸泡時間一定不要超過10分鐘，不然煮出來的米飯會太軟，沒有筋道。

米飯這麼煮，你們吃過嗎？歡迎在下方留言，不定時翻牌，明天吃啥由你定！

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