再窮也要吃這魚！高蛋白低脂肪，常給孩子吃助力生長，提高智力！

大家好，我是曉蘋，一個喜歡在廚房鑽研美食的寶媽，分享簡單的食材，家常做法，感受家的味道。人間的煙火，一日三餐，喜歡關注食煙火味。

隨著生活水平的提高，人們對於飲食也是越來越重視，講究營養，還要經濟實惠。平時工作忙，經常都是路邊隨便買點肉菜回家就煮飯。天天這樣吃也會膩，而且營養不均衡，孩子也不愛吃。

都知道長個子的孩子需要營養，偶爾給他們換換口味吃。孩子愛吃，身體也蹭蹭長，作為媽媽做飯也會有動力。這種魚有遇到不要錯過了，再貴也要買，非常適合孩子吃。這就是金鯧魚，它的身體扁扁的，沒有什麼魚刺，肉質細膩。

金鯧魚含有豐富的蛋白質，脂肪低，鈣磷鐵等營養物質，還有不飽和脂肪酸等，經常吃對抵抗力和智力有促進作用。不過也有人會說，為什麼每次煮出來味道很腥，根本沒敢入口。這是因為在煮之前沒有將裡面的血水處理乾淨，而且在煎魚也沒掌握到技巧，煮出來味道才會差！今天我們就來分享這道美食，又鮮又美，家人直誇好吃。

準備食材：

金鯧魚，生薑，薄荷葉，玉米澱粉，食鹽，醬油，食用油

具體做法：

1。金鯧魚要買新鮮的，這種魚營養，而且肉質細膩，口感鮮美，煮起來的口感不會腥。買魚的時候，海鮮店的老闆都會幫忙將魚處理好，回家後我們只要清洗乾淨就可以了。買回來的魚，首先要將魚肚子裡面的血水以及內臟都摳出來，隨後用清水多洗沖洗乾淨，洗淨後的魚放在一旁瀝乾水分；

2。生薑放在水中洗淨，洗淨後的生薑切成片，切好放在一旁備用。金鯧魚的表面擦乾水分，放在案板上用刀在其兩面面橫豎都劃幾刀，這個做法是為了在煎煮的容易入味，焦香；

3。準備一個乾淨的鍋，鍋中的水分幹後，倒入適量的油。鍋中的油溫熱後，放入切好的生薑片，煸炒出香味來。在鍋的四周撒入適量的食鹽；

4。放入處理好的金鯧魚，魚下鍋後不要翻動，就這樣放著煎煮。煎煮的過程中要用小火，然後時不時地轉動鍋身，這樣可以使得鍋中的魚都能煎到；

5。將鍋中的金鯧魚煎至兩邊都金黃脆皮，就像下圖這種狀態就可以翻個面。如果我們不太確定的也可以晃動鍋身，鍋中的魚會自由晃動則說明，煎煮的火候夠了；

6。剩下的那面也是同樣的方法慢慢煎煮，煎到可以晃動魚身。準備一個乾淨的碗，碗中加入適量的玉米澱粉，水，醬油，蠔油，用筷子將它們攪拌均勻。隨後將這些醬汁倒入裡面，沿著鍋邊倒入；

7。澱粉水遇到熱會黏稠，煮的時候要用勺子要醬汁倒入魚身上，這樣才能使整條魚都有醬汁，鹹淡合適，不至於一邊有鹹味，一邊是淡的；

鮮香美味的金鯧魚就這樣完成了，魚這個做法很簡單，但是味道特別的鮮美，不會有腥味。金鯧魚的營養很高，而且沒有什麼刺，只要中間的跟旁邊有刺，很適合小孩子吃。

小貼士：

1.金鯧魚要買新鮮的，活的，這種魚才鮮美。買回來的魚要將魚肚子裡面的東西都清洗乾淨，一定要多洗幾遍。洗淨後的魚放在案板上橫豎都切刀痕；

2.金鯧魚處理好後將表面及肚子裡面的水擦乾；熱鍋熱油，鍋中撒入適量的食鹽，將處理好的金鯧魚放入鍋中煎。煎的過程中不能翻動它，就這樣煎到兩面都是金黃脆皮的狀態後倒入調好的醬汁；

3.醬汁下鍋後，用勺子舀醬汁放在上面，這樣煮出來的魚兩面都會入味。

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我是曉蘋，美食領域原創作者，用日常普通食材做出好味道。如果你還在煩惱每天吃什麼，不妨關注我，一起探討美食，我也會每天分享一道家常菜，讓您在吃的路上不迷路。希望可愛的你們持續關注我，喜歡我的作品，動動您的發財小手點贊收藏轉發，並且留下您寶貴的意見，謝謝！