炸醬麵要想好吃，熬醬是關鍵，這樣熬的醬，比老北京炸醬麵還好吃

炸醬麵要想好吃，熬醬是關鍵，這樣熬的醬，比老北京炸醬麵還好吃

大家有沒有發現，因為今年過年在家休息時間太長了，夫妻兩個人整天膩歪在一塊，反而矛盾更加多了，三天一小吵，五天一大吵，都是家常便飯，所以古人說的“久別勝新婚”，還是很有道理的。現在的小夫妻一般都是知識分子，所以吵架基本上都是動嘴不動手，但是語言對人的傷害往往要高於肉體上的傷害，這樣吵下來冷戰是必不可少的，我們家最近就剛冷戰了一個月。

跟媳婦兒冷戰的這個一個月的時間，她堅決不吃我做的飯，因為媳婦兒平常是不做飯的，廚藝並不怎麼樣，所以這一個月基本上吃的都是白水煮麵。因為咱嘴巴比較笨，吵架並不是我的特長，既然在言語上說不過你，當然要在飲食上幹掉你，我跟兒子就不一樣了，炸雞排、燴麵、滷肉，各種好吃的換著樣吃，就要你眼饞。

我和媳婦兒基本上一個月都沒怎麼說話了，畢竟夫妻沒有隔夜仇，這樣下去肯定是不行的。既然吃了一個月的白水煮麵，那麼我就再用一碗麵打動你，化解這一次的冷戰吧！冷戰一個月，媳婦天天白水煮麵，老公做了一碗麵，夫妻倆和好如初，小夥伴們快來看看這碗神奇的面是什麼吧！

------【戀愛炸醬麵】------

1、準備五花肉250克，要那種肥瘦相間的最好吃。五花肉去皮，然後用刀切成小肉丁，這樣的大小，做出來的醬特別香。

2、春天的西芹最嫩，汁水也最多，做炸醬麵自然是少不了的，西芹一棵，去掉葉子，切成小丁備用，西芹和炸醬最配。

3、炸醬麵的配菜也不能少，咱們選用最簡單的綠豆芽、胡蘿蔔、黃瓜絲，這三樣蔬菜，做出來的炸醬麵，好吃更好看，承擔賣相擔當。食材處理方法，胡蘿蔔擦絲，焯水一分鐘，過涼水；綠豆芽水煮一分鐘，斷生，去豆腥味兒；黃瓜清洗乾淨，擦絲裝盤。

4、一切準備就緒，開始製作。鍋中下入平常炒菜2倍的食用油，油溫5成熱，倒入豬肉丁，中火翻炒，炒出肥肉的豬油，然後撒入幾粒蔥花，增香。

5、豬肉炒制變色之後，加入黃豆醬4大勺、甜麵醬1袋，白糖1勺，炒出醬香味兒。

6、醬香味兒出來之後，下入準備好的芹菜丁，翻炒30秒。

7、開始熬醬，熬醬一定要用小火慢慢熬，火大了容易糊，熬醬的過程中要不斷攪拌，大約熬製5分鐘時間。

8、醬熬好之後，不要急著出鍋，取澱粉1勺，涼水化開，加入到醬汁裡邊，繼續煮1分鐘，增加醬汁的濃度，這樣炸醬麵所用的醬汁基本上就熬製好了。

9、炸醬麵的麵條選用圓麵條或者稍微榨一點的麵條比較合適，鮮麵條下入鍋中，煮上2滾就可以撈出，麵條撈出過一下涼水，然後放上配菜，澆上醬汁，香噴噴的炸醬麵就做好了。

炸醬麵做好之後，雙手給媳婦兒端了一碗，媳婦兒嘴上說不吃，心裡早就樂開花了，因為談戀愛的時候，我就知道，她非常喜歡吃炸醬麵。所以，沒有什麼東西，比一碗炸醬麵更適合作為和解之物了。

夫妻之間本來就沒有什麼仇恨，適當的爭吵反而可以增加夫妻感情，但是切記不要真的爭吵，要多體諒對方的不易。

細想之下，生活何嘗不像一碗炸醬麵一樣，看似簡單平淡，但是其中缺包含萬千。一勺黃豆醬，半碗麵條，攪拌在一起，也是炸醬麵，但是肯定沒有精心製作的炸醬麵美味，所以愛她，就要給她最好的！