中國水產前沿展展示“黑科技”，金槍魚肉好不好，AI“掃一掃”

（融媒體記者 王健 通訊員 博軒） 2021中國水產前沿展，20日—22日在南京國際博覽中心舉行。展覽集中呈現中國水產養殖業的前沿技術、產品與服務，其中有不少“黑科技”。

在一處產品展臺前，工作人員正在演示使用“Tuna Scope（金槍魚鏡頭）”AI影象識別技術，鑑別金槍魚肉的品質。他開啟類似微信“掃一掃”的應用程式，AI影象識別技術即能根據影象資訊，給出判斷意見。

據介紹，金槍魚種類很多，價格懸殊較大。在日本，一隻278公斤的藍鰭可以賣到2000萬元人民幣。有的金槍魚，還像牛肉一樣，分不同部位來賣。不同的魚類、不同的部位，價格也不同。一盒170克的金槍魚罐頭，也就20元不到。金槍魚既可以是讓人消費不起的奢侈品，也可以是隨便吃的平民化食品，營養差不了太多，口感卻天差地別。如何判別？人類師傅需要十年以上的積累，而使用AI技術，僅需要拍下圖片，即可立即獲得品質評級，眼力趕超十年老師傅，卻不知道疲勞。隨著機器學習的“樣本”越來越多，機器的識別能力還將越來越強。

據介紹，“2021中國水產前沿展”由水產前沿、農牧前沿聯合主辦，展會已初步成為中國最具影響力的水產全產業鏈展會之一。本屆展會不僅匯聚了眾多行業優秀企業與產業機構，還有10場相關產業論壇同期舉行，“展+會”規模達3萬平方米，400餘家行業優秀企業和萬餘專業觀眾參與。

在展會同期會議“2021中國水產品買手大會”上，與會嘉賓介紹了“城鎮居民消費結構變化”的最新監測資料：豬肉為主的豬牛羊肉等畜肉消費比重，已從過去超60%降至50%以下，水產品消費比重則從過去的23%提升至目前的30%左右。隨著消費水平的提升，水產品營養和健康價值得到更多認知，以海鮮為代表的水產品消費潛力還會得到繼續提升。

據介紹，南京水產養殖業和水產養殖技術在全國具有較高知名度，固城湖螃蟹等受到市場歡迎。在《南京市養殖水域灘塗規劃（2019-2035）》指引下，我市水產養殖業告別“靠山吃山、靠水吃水”的粗放型發展模式，走上了水產養殖業綠色轉型的探索之路，“遊”進了產業升級的廣闊天地。

【來源：南京日報】

宣告：此文版權歸原作者所有，若有來源錯誤或者侵犯您的合法權益，您可透過郵箱與我們取得聯絡，我們將及時進行處理。郵箱地址：jpbl@wccm。sinanet。com