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蔓越莓餅乾,過程簡單,烘焙小白也能輕鬆駕馭,酥脆酸甜百吃不厭
為什麼蔓越莓餅乾不脆
蔓越莓餅乾,烘焙小白也能一次成功,口感酥脆酸酸甜甜,百吃不厭
【蔓越莓曲奇餅乾】
說到蔓越莓餅乾,不管是妃妃家人還是妃妃的親朋好友,那是最熟悉不過了,因為每年的八月十五和春節,我都會做上很多的蔓越莓餅乾,然後分別送給親戚和朋友們,大家都是特別的喜歡。特別是小姑的女兒,每次來我這邊,就一定要做讓我做餅乾和蛋糕,然後回家的時候還要打包,哈哈哈,這就足以證明蔓越莓餅乾是多麼的受歡迎了。
不過好在蔓越莓餅乾的製作過程並不複雜,只要稱好材料,攪一攪再拌一拌就可以整形開烤了。
蔓越莓餅乾因為加入了蔓越莓,口感上除了酥脆外,還有點酸酸甜甜的,吃起來一點都不覺得油膩,在追劇的時候放一盒在旁邊,不知不覺就都下肚了,哈哈哈。
餅乾中的蔓越莓富含維生素C,類黃酮等抗氧化物質豐富,以及豐富的果膠,一方面它能給肌膚補充所需的大量營養元素,另一方面還能抵抗自由基造成肌膚老化,並且還能幫助排除體內的毒素和脂肪,改善便秘現象,起到美容養顏的功效。
下面大家就一起來看看這款蔓越莓餅乾的具體做法吧。
【蔓越莓曲奇餅乾】
【食材】:黃油75克,低筋麵粉130克,蔓越莓40克,糖粉60克,蛋液15克。
【具體做法】:
1。先稱好40克蔓越莓,然後把比較大顆的切一下,也不需要切得太碎了;然後把白糖放到料理機打成糖粉。(因為妃妃家裡是從來都不買糖粉的,需要用的時候直接把白糖打成糖粉就好,非常簡單,也就幾十秒的時間而已。)
2。從冰箱冷凍室拿出黃油,切成小塊後放在室溫讓它軟化,用手指能輕鬆壓下去就可以進行下一步了。切記,黃油是軟化而不是融化成液體哦。
3。黃油軟化後加入糖粉,先用刮刀把糖粉和黃油攪拌均勻,要不然糖粉會到處飛,然後用打蛋器打均勻,不用打發,顏色有點變淺就可以了。
4。然後分兩次加入蛋液,攪拌至順滑。
5。接著倒入蔓越莓,用刮刀翻拌均勻。
6。倒入低筋麵粉翻拌均勻。
7。不要翻拌太長時間,只要翻拌到看不見乾粉就可以了,也不要用手揉,因為翻拌時間長或是用手長時間揉麵,會讓麵粉起筋,這樣烤出來的餅乾就不夠酥脆了。
8。然後藉助模具整形,如果沒有模具也可以直接用手整成方形或是圓形的,再放到冰箱冷凍一個小時。
9。凍硬後拿出來切成厚度一樣的薄片,同時烤箱170度預熱。
10。把餅乾擺入烤盤,再放入烤箱,上管160度,下管140度,烤15分鐘左右,餅乾上色就可以了。
餅乾酥脆,加上蔓越莓酸酸甜甜的口感,好吃到停不下來。
請點選
【小貼士】:1。黃油要提前室溫軟化,用手指能輕鬆壓下就好,切記黃油是軟化,而不是融化成液體狀哦。2。米糊翻拌到看不見乾粉就可以了,避免長時間翻拌使麵糰起筋,這樣會影響到餅乾的酥脆度。
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