豬裡脊的特別做法，只要照著做，裡脊肉鮮嫩爽口無異味

豬肉是非常美味的，尤其是豬肚和裡脊的方向，這兩個部位的肉質非常鮮嫩，非常好吃，只要做法好，怎樣吃都吃不膩。豬裡脊的肉質非常鮮嫩，所以它的做法也非常多，不僅可以做成糖醋里脊，還有紅燒燉湯，今天小編給大家帶來的就是其他的做法，抓炒裡脊。抓炒裡脊的步驟非常簡單，一點也不復雜，只要大家照著做，做出來的抓炒裡脊肯定非常香嫩美味。接下來的小編給大傢俱體的介紹一下抓炒裡脊的做法和步驟吧！

步驟：第一步、首先大家需要做抓炒裡脊的食材的準備好，需要豬裡脊，生薑、食用鹽、醬油、食油、色拉油、雞蛋、清水、澱粉、白糖、米醋、黃酒。然後大家先把生薑準備好，把生薑放到水龍頭下面去清洗幾遍，清洗掉生薑上面的泥垢之後，將生薑放到案板上面，用刀將其切成薑末，之後放到碗裡面做備用。然後再把裡脊肉準備好，先把裡脊肉用刀切成厚片，大概在一兩釐米左右，接著再把厚片的裡脊肉打上花刀，接著，用刀將裡脊肉切成長條狀。因為長條子容易受熱均勻，非常容易煮熟，不存在半生半熟的現象。

第二步、等到裡脊肉全部切成長條狀之後，將其放入一個碗中，在碗中放入已經準備好了的料酒和食用鹽，將其醃製入味，料酒和食用鹽能夠有效地把裡脊肉的腥味去掉，還能夠提升裡脊肉的鮮味。等到裡脊肉醃製入味之後就往裡面加入清水和食用油還有澱粉，它們的比例為1比1比3，用工具在碗裡面不斷地進行攪拌，直到把裡面的食材全部攪拌均勻為止，要保證裡脊肉全部裹上面粉之類的，接下來，將其放到旁邊作備用。

第三步、接下來把鍋子準備好，在鍋子裡面加入食用油，火候開至最大，等到鍋中的食用油的溫度到達六層熱的時候，把裡脊先放入鍋中去炸，直到把裡脊肉炸成金黃色為止，然後加里脊肉撈出來瀝乾一下油，等到鍋中的油開始沸騰之後，把裡脊肉再次放入鍋中，炸第一遍的時候是為了讓裡脊肉全部熟透，炸第二遍的時候是為了讓裡脊肉的口感更加酥脆。等到裡脊肉炸好了之後，將所有的裡脊肉全部撈出來，放到盤子裡面做備用。接下來把鍋中的油裝起來，留一點底油，然後將已經切好了的薑末放入鍋中去進行翻炒，直到的鍋中的薑末被翻炒出香味之後，把已經準備好了的材料全部放入鍋中。白糖、米醋、清水、食用鹽、醬油進行調色，為了讓裡脊肉更加的有口感。然後再把裡脊肉放入鍋中進行翻炒，直到鍋中的以肌肉翻炒均勻之後就可以出鍋了，一道色香味俱全的抓炒裡脊就做好了。

以上就是小編給大家介紹的抓炒裡脊的全部做法步驟了，是不是非常簡單。喜歡小編文章的可以關注一下小編，小編會不斷給大家分享更多的美食做法小技巧。