中國最古老的品牌，1153年便有記載，如今仍是當地知名美食

bucket什麼品牌

開封，擁有4100年的建城史，是我國曆史最悠久的城市。而在這座城市中，也擁有中國最古老的品牌。之前，Business Financing UK繪製了一張幾乎包括每個國家現今仍在營業的最古老公司的地圖。在這份地圖上，創立於1153年的bucket chicken house，引起了大家的注意。

很多人在網上問，這bucket chicken house究竟是個什麼“公司”？Business Financing UK認為建立於金朝的開封馬豫興桶子雞是中國最古老的公司；但如果著重“持續經營”這四個字，那麼中國最古老的公司應該是做烤鴨的便宜坊。其他一些中國古老的商號及其業務包括：鶴年堂1405年，藥鋪；六必居，1538年，油鹽醬醋；馬應龍，1582年，醫藥等等。

在八大古都之一的開封，民間一直流傳著一首歌謠：“手拿一串七，來到鼓樓西，馬豫興家好桶雞……”足以可見馬豫興桶子雞在當地人心中，有多受歡迎。據考，北宋時期的汴京已有桶子雞，後來遇到宋金時期朝代更迭，這一美食隨著宋室南遷，來到南京發展。

後來到了清咸豐三年（公元1853年），由於太平天國運動的影響，南京處於兵火之中。當時的老闆回民馬永岑及眷屬，攜帶著一桶滷雞的老湯，來到河南開封，重操舊業。雖然各個歷史傳說版本的細節略有不一致，但是基本上桶子雞的發展史是從開封到南京再回開封，這個軌跡是普遍公認的。

最初馬永岑來到開封經營的是一家名叫“豫盛永”的商號，主要經營南北食貨。在開封站穩腳跟後，馬家籌措資金，購得鼓樓街西口路北的房產一處，將豫盛永連同作坊一併遷入，改名號為“馬豫興雞鴨店”。“馬”取馬永岑本姓，“豫”取河南之簡稱，“興”取興旺發達之意。因此，很多開封人對於馬豫興雞鴨店是一家百年老店的記憶，其實是追溯到馬永岑來到開封那個時候。

2006年，馬豫興桶子雞入選河南省首批非物質文化遺產名錄。祖上一代一代傳下來的百年老湯，從不加水，冬天零下10°也不上凍，三伏天也不腐壞。加之選料優秀，滷出來的桶子雞顏色金黃，保證了雞的鮮嫩度；吃起來肥而不膩，越嚼越香。因為比較符合中原人的口味，馬豫興桶子雞在開封很快走紅，到如今更是滿大街都是，有時還真假難辨。

現在，馬豫興桶子雞成了豫菜的代表之一，成了許多遊客來開封必嘗的美食；遊客們離開開封時，也會將馬豫興桶子雞當作旅遊特產帶回家鄉，讓親朋好友共享這百年老字號出品的美味。同時，馬豫興桶子雞也走出了開封，在越來越多的城市落地生根；不過對於開封人來說，最正宗地道的馬豫興桶子雞還是在開封。

那麼，開封的朋友，你在哪裡吃到過你認為最好吃地道的馬豫興桶子雞？歡迎大家留言分享，造福要去開封旅遊的小夥伴。