魅力佛山，嶺南瑰寶與傳奇的集結點，你不容錯過

你印象中的佛山是啥樣的？是不是第一時間會想到葉問、黃飛鴻，還有佛山無影腳、詠春。但只要你來過佛山才知道，這裡除了是中國武術之都，還有很多不為人知的新鮮事物，熱鬧非凡的祖廟奇觀，安靜的南風古灶，還有可與世界對話的當紅美術館，發現新佛山之旅從這裡開啟。

新佛山，看似毫不起眼，卻大隱隱於市，這裡糅合了傳統與現代，還有整個嶺南的風貌底蘊的魅力之城，今天我們來感受一下佛山的前世今生。

禪城祖廟的發展

佛山的另一個名字又叫禪城，由來已久。佛山被叫禪城，是在唐代有居民在塔坡崗上掘獲三尊小銅佛像，推測這裡是佛家之山，於是取名“佛山”，後來佛山又逐漸發展

成為珠江三角洲的佛教中心，故又稱禪城。

祖廟是禪城的一大特色，佛山新八景之一，一張嶄新的

名片。祖廟始建於北宋元豐年間，當時為了紀念北帝南遷時崇拜的物品而建造的。直至清代初年，祖廟

逐漸成為一座體系完整、結構嚴謹、具有濃厚地方特色的廟宇建築。

祖廟是一組建築藝術高超，裝飾工藝精美的具有嶺南特色的建築群，更是一座集明清古建築藝術和佛山傳統文化的民俗類博物館，區內包括祖廟古建築群、孔廟、黃飛鴻紀念館、葉問堂等。

其中的孔廟是很多家長敬畏的地方。建議家有學生的家長們不要錯過廟內的“孔廟學童開筆禮

”。據傳憑藉孔廟的靈氣，歷史上禪城

讀書人的成績冠甲全粵，廟內專門設立“狀元榜

”以激勵後人發奮學習，珠三角不少家長、學校都選擇孔廟為小孩舉行開筆典禮。

禪城人把祖廟視為福廟，每逢傳統節日，珠三角一帶的老百姓，會不約而同地聚集於此朝拜祈福，祈求萬事如意，心想事成，順遂平安，

祖廟就這樣傳承了千年直到至今。

安靜的南風古灶

在佛山熱鬧喧譁的城市之中，藏著一處可以靜心養性，安放心靈的神奇之地，那就是“南風古灶”。

南風古灶盛產陶瓷工藝品，有“龍窖”和“鳳窖”兩個古窖，龍鳳兩窖並列而建在一個低矮的山崗之上，坐北朝南，左右兩條古窖間

隔十幾米。古灶窖口朝南，來自面前一百米多處的東平河的微微南風，習習吹來，進入窖口，讓火勢迅速蔓延，熊熊燃燒起來。所以，古灶便以“南風”為名。

龍窖口旁，聳立著一尊醒目的火神雕像。火神的造型，是一團熊熊燃燒的火焰，衣服、頭髮，腳下的風火輪全部都在熊熊燃燒，寓意著窖火不斷。

古灶旁有一棵神奇的大榕樹。榕樹生長在窖爐的窖體之上，兩者相依相伴密不可分，經過二百多年的歷史，榕樹在

熊熊燃燒的爐火竟然逆天生長，不但毫髮無損，而且樹枝生

長得遮天蔽日，樹葉鬱鬱蔥蔥沒有絲毫黃葉，實人令人百思不得其解。

更令人不得其解的是，文革時期，因為窖爐停產，其中一棵榕樹竟然枯死了

。後來“抓革命，促生產

”，窖爐重新恢復熊熊大火之後，枯死的榕樹反而起死回生。榕樹與窖爐的“生死戀

”，令人稱奇，也令人為之動容。

不簡單的大排檔魚生

佛山印象不只是這些名勝古蹟，

還有令人食指大動的美食，無論雙皮奶，燒雞，還是煲仔飯、生滾粥、倫敦糕，都能讓你

齒頰留香，食過返尋味。

今天帶大家品嚐下，隱藏在路邊大排檔的美食，魚生，市井卻不簡單的獨特風味。

海三飯店，老招

牌大排檔，土生土長的佛山人可都是來這一家吃魚生的。店裡有金雕、鯽魚、鱸魚、鯇魚、海瓜子等都可以做成魚生。第一次聽說鯽魚也可以做魚生，而且店員也強力推薦，於是就試了。

只見做好的魚生晶瑩剔透，擺在盤子裡像極了藝術品，一條鯽魚也有三大盤的魚生。配料有檸檬香草、洋蔥絲、蒜片、酸薑片、蕎頭、生薑絲、香芋絲、榨菜、鹽、芝麻、泡椒、海鮮醬油及熟花生油，把

這些調

料混合在一起攪拌均勻，再把生魚片拌入其中，就可以吃了。

拌好後魚生散發出濃濃的香味，入口嫩滑、軟軟糯糯，滿口洋溢著魚香味。

鯽魚的魚頭可以拿來煮魚頭豆腐湯，奶白色的湯汁，入口就是一種很養生很輕盈的感覺。魚骨腩則可以拿來豉汁蒸，豉汁除了可以解除魚腩的肥膩，還醬香味十足，吃後久久回味。

世界各地的朋友們，歡迎到佛山來，體味傳統與現代的魅力，看風景如畫的古蹟，品舌尖上的美食，願與你一同分享。