儲存大蔥：放在地上就錯了！教你3個“土方法”，3個月照樣新鮮

歡迎關注 球哥旅遊行

在我看來，洋蔥和大蒜並沒有什麼不同，因為在北方，我們經常會在冬季食用一些蒜末，比如：蒜末炒臘肉，胡蘿蔔燒羊肉，然後放入鍋裡，用來燉肉，味道會更好。

大蒜是的，肉、牛肉、牛肚入少許大蒜，這是我最愛吃的一道美食。

在南方，吃的多的是蒜片，吃的也多的是蔥，哪怕是最常見的早餐，也會灑上一些蔥，對於大部分的武漢人來說，這樣的做法，就是一份標準的熱乾麵，至於蔥，雖然各大超市都有，但每天的生活中，卻沒有絲毫的蔥味。

在我的印象裡，有兩種零食都是和大蔥、大白菜一起做的，武漢的街道上也是隨處可見的，比如：煎餅，肯定是用蔥花和豬肉餡做的，再加上洋蔥和豬肉餡的餃子，無論是味道還是口感，都比韭菜和白菜餡的好吃多了。

我母親從學校的藏書閣借了一份，裡面就有一塊蔥油的羊排，我父母和我老婆都很愛吃，一開始我還在超市買了一份羊排，因為我們都聽說了，這裡的羊排很貴，所以，我媽媽就去了一趟牛排，把它剁了下來，和洋蔥一起炸，味道要好很多。

羊肉可以冷藏，但是由於不懂得貯藏，所以一開始的時候，很多洋蔥都腐爛了，我父母在王婆婆的教導下，也學到了如何貯藏。教會您3種“土方法”，3個月後依然能保持健康。

今日在幕後，我看見了關於怎樣貯藏洋蔥的主題。在王婆婆的指導下，我們已經想好了如何儲存大蔥，下面就跟你們說一下。

歡迎各位在評論區發表意見。你的家人愛不愛吃蔥油？蔥花是怎麼儲存的，要不要在下面留言和大家一起分享？

一、簡單介紹蔥花？

洋蔥作為一種簡單的調料，富含維他命 C，具有良好的保健功效。在中國西北、東北和華北一帶，是我國的蔬菜生產基地，有著悠久的栽培歷史和豐富的營養，是很多家庭烹飪時必不可少的一部分。

洋蔥的根莖是白色的，有大量的根莖，上面有許多的管狀的葉子。一般為100~150公分，適宜於土壤肥沃、透氣性好、耐寒性強、不需要太高的光照、抗旱、抗水、四季都可上市。

二、原來有那麼多品種的大蔥？

隨著人們對洋蔥的需求量越來越大，人們在廚房裡經常會用到洋蔥，洋蔥不但是調料，而且還很有營養。超市裡的洋蔥並沒有太多的選擇，因為架子上的蔥花和洋蔥都有很大的不同，這兩種食材的形狀和作用都很明確，只要你想要什麼就買什麼，我們只要知道它的新品種就行了，下面我們就給你簡單的說一說。

洋蔥的品種很多，大體可以分成11個品種，每個品種的形狀和營養都不一樣。

1、普通大蔥：味辛、性溫、質優，主要產於陝西，根據其長度不同，可分為長蔥和短蔥。洋蔥是白色的，味道很重，而短蔥則是比較粗壯的，像是山東的章丘的蔥。

2、蔥：葉子的色澤更深，蔥的顏色是潔白的，辣椒的味道很好。

3、樓蔥：香噴噴的，蔥葉子短，質量差。

4、胡蔥：口感軟、麻辣，以蔥為食，大部分產於南部。

根據青蒜的不同，在我國北部可劃分為：

5、羊角蔥花：也叫黃蔥，是一種蔥花，葉片呈黃色，根鬚呈白色，肉質細嫩。

6、地羊角蔥：是一種在第一年還沒有成熟，來年春天才會上市的一種，它的葉片是青色的，根莖是白色的，所以生食會很辛辣。

7、蔥：根莖白色，莖幹呈綠，葉片呈綠色，生食時味道較甜。

8、改良大蔥：小蔥賣出去後，大蔥會在市場上銷售，蔥的味道很辛辣，葉片很大，葉片也很墨綠。

9、水溝蔥：根莖白色，葉片陳舊，不宜吃。

10、青蔥：是一種年代久遠的蔥。

11、老蔥：具有較長的生長期和較大的根系，外觀類似於雞的腳掌，白色的表皮，香氣濃郁，適宜做調味品。

三、蔥和蒜有什麼不同？

這蔥花和大蒜的外形差不多，而且色澤也差不多，都是白色的，葉子也是綠色的，這和洋蔥有什麼不同？現在我們來看一看：

1、外形差異：蔥頭的上半部分為綠色蔥頭，為圓柱狀，中空，下半部分為蔥白，埋於土壤中；蒜瓣是扁的，葉片略寬，中部為白蒜，下部為蒜瓣。

2、口味不同：洋蔥的味道比較清淡，略帶香醇；蒜香比較濃，也有“蒜臭味”。

3、成熟時間：通常在3、4月、10月前後進行種植；通常情況下，今年3月開始種植，6月至7月收穫。

4、烹飪方法差異：洋蔥主要用作佐料或蔬菜，主要是油炸、油炸、油炸等；山東有以蔥油為佐料的吃法；蒜片不能煮太熟，否則會損壞辣椒素，使其殺滅效果減弱，所以在配菜時最好吃。

四、教你3種“土方法”，3個月後仍能保持健康？

現在是冬天，是時候囤積食物了！像白菜、白蘿蔔、馬鈴薯、洋蔥等，其他蔬菜還好，但洋蔥就不好賣了，如果不是為了吃，他會嫌味道不好，吃不下；如果是的話，他也用不了多少，如果把多餘的留在家裡，那就太可惜了。以下就和你一起分享一些小竅門，確保洋蔥不會枯萎，不會腐爛，可以隨時食用。

1、晾乾貯存：購買的新鮮的洋蔥，切碎的，切碎的，撒在太陽下，晾乾，儲存的話，要用報紙，紙箱，泡沫箱，要有防潮的功能，可以讓洋蔥乾燥，存放在陰涼、低溫、乾燥的地方。

2、冰箱儲存：最關鍵的是要把蔥曬乾，不要沾上水分，把蔥頭剁成小塊，用塑膠薄膜包裹，擠出水分，放到冰箱保鮮上。

3、埋土貯藏：將洋蔥的根部埋在盆栽或者有泥土的地方，埋在土中，最好是深埋在蔥白的地方，這樣的話，泥土越多，越容易造成一個假象，到了食用的地方，就可以隨意採摘。

五、大蔥儲存的基本原理是什麼？

無論採用上述的貯藏方式，一定要記住2個基本原理：

1、大蔥畏熱，不能放置於高熱量環境，否則會加速其腐朽，所以最好存放於涼爽、乾燥之處。

2、蔥不怕移動不怕凍死：蔥抗寒能力很高，即使是在零下十多攝氏度也能保持住，那麼處理好的蔥千萬別隨便去弄，否則會刮到上面的蔥，很可能會導致蔥的腐朽，因此在存放的時候，必須要妥善保管，便於取出。

在寫到結尾的時候，我就有一種衝動，因為我發現，為什麼要把洋蔥留在家裡，只需要三種簡單的做法，就可以讓它在家裡呆上六個月。

購買的新鮮的洋蔥，先將已經爛的，破損的葉片切下來，然後放到太陽下，讓其乾燥，然後在貯存的過程中，備上報紙，紙箱，泡沫箱，這些東西都可以起到一定的保護效果，這樣可以讓洋蔥在陰涼、低溫、乾燥的環境中儲存。

歡迎關注 球哥旅遊行