過年前囤點黑木耳幹如何選品質好的個人購買經驗與大家分享

作者：河下89

這次為過年囤的京東自有品牌《惠尋 精選東北黑木耳幹》到貨好幾天了，只因出門故延遲開包評貨。

今天拆開包裝試試結實開啟包裝很擔心像之前買的有味道，特意湊近鼻子聞了好幾次，它沒有刺鼻難聞的味道，只有純純的木耳的味兒，倒出少許可看到木耳大小均勻，色澤鮮亮，無碎片，很乾無粘連。

發泡過程感覺它比較耐泡（泡過的水很清，沒有掉黑色，排除染色的可能， 沒有硫磺味），泡發率挺高的（泡發比沒時間測）， 感覺這個品牌的木耳質量上還行。

泡發好後炒燒之中感覺還是比較耐煮的，吃了覺得口感清爽又肉肉的，鮮嫩又有點嚼勁， 試吃後對這木耳總體上比較滿意，如圖實拍：

很多人在買之前或買到後不知如何判斷好懷，市面上的本耳的名稱叫秋耳或黑木耳、執行國標主要有兩個標準、及分級情況等等讓人眼花繚亂……首先要說明的是秋木耳和黑木耳都是木耳，主要區別：1、普通木耳是指春天或夏天採摘的木耳，秋木耳是木耳裡最好的木耳。2、普通木耳較薄且較大，口感上發脆；秋木耳一般都比較小，但耳片比較舒展厚一些，口感上勁道！3、執行那個國標都行，講究點選GB7096-2014。一般來講購買只要求沒有刺鼻味道，不掉色，沒有有毒物質，價錢能接受就可以了。第二、對要求較高的個人簡單總結以下幾點與大家分享（個人關點不足之處請大家多多包涵）：挑選優質的木耳的基本要點1、從外觀上儘量挑選肉厚的秋耳，2、看木耳的兩面的色澤，選木耳的色澤是黑褐色，背面是灰白色的（特別注意如果是被硫磺燻過的木耳，開掛麵都是黑褐色），3、開啟包裝無刺鼻的硫磺燻過的味道。好的木耳味道是淡淡的清香味，外形上一個就是一個，是沒有雜質的。朋友在購買本耳的時候要注意上述幾點就可以買到質量不錯產品。再分享個自己泡發木耳的方法：1、將幹木耳放入一個可以密封的口徑比較大的罐子裡，用有蓋子可以密封的那種最好。2、用不燙手的溫水發木耳，如果水溫過高會將木耳燙個半熟，涼水不容易快速泡發木耳。3、發木耳的水裡加入點食鹽（或放少許麵粉）能夠讓木耳快速地泡發膨脹，發好的木耳更加的乾淨衛生。4、然後蓋上蓋子，讓玻璃罐處於密封的狀態，快速搖晃1-2分鐘，然後再浸泡1-2分鐘，這樣木耳就泡發好了，之後清洗乾淨就可以使用了。提醒大家，泡發木耳，不要看著幹木耳很少，實際上泡發好之後就是滿滿一大碗。希望上述不成熟的個人經驗對大家有點幫助。