韭菜豐收季刀客大本營，沏上一壺凍春茶與一籠韭菜包子樂消遙

韭菜豐收季刀客大本營，沏上一壺凍春茶與一籠韭菜包子樂消遙

韭菜割一茬長一茬越，趁著嫩非吃不可，綠韭菜陽光天天見，韭黃可就嬌嫩多了，終年不見光，一身鵝黃身影比綠韭菜更嫩還甜，兩者搭檔就如同男女搭配幹活不累般。綠韭菜有少許辛辣，加入韭黃後很有勁，韭菜香與甜更是比翼雙飛。

這時韭菜不會塞牙縫，拿來做韭菜包子最合適，到了盛夏可就不來電啦！有人說夏韭臭可能94到了夏天韭菜變老，天氣熱容易發酵，味道太重，纖維也粗吧！出鍋的韭菜包子太香了，全不僱燙手燙嘴，掰開先吸一口“仙氣”恰到妙處的韭肉香（菜多肉少或肉多菜少不限，自己拿主意）皮Q還有肉汁在其中，韭肉比適合自家口味，可甩市售好幾條街，包子店別留言罵人哦！

滷梅花肉扇子

其實這盤應這麼說，梅花肉用扇子造型裝逼，嘿嘿，食色也，有型有色才會撩人食慾呀！低鹽低脂滷，別嫌味道不如外購精彩，迴歸本味，豬就是這個味

清明過後春茶紛紛上市“凍茶”不是奶茶店裡冰凍茶飲，而是指春茶採收後半發酵的茶葉冰凍起來。沏上一壺凍春茶，就著微溫韭菜包子，一碟滷梅花肉扇子。茶水看似平凡清淡宜人，小家碧玉的清秀，正好解另外兩者的油膩感。

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材料

韭菜、韭黃、麵粉、肉沫、梅花肉

做法

1。韭菜、韭黃洗淨瀝乾切細

2。小叮嚀，韭菜最好買本地農家種的，比通路貨會嫩些

3。韭菜加韭黃加少許鹽拌一下，擠幹水分加入醃製過的肉沫（二者比例自由心證，自己吃自己拿主意，我是五五開）

4。麵粉團請翻閱以往選單，發好麵糰分小劑子後包入韭菜肉餡。

5。捏成摺子包好，醒10分鐘。

6。上蒸鍋蒸半小時，燜3分鐘，開吃。

滷梅花肉

梅花肉去肥肉與皮，汆燙去血水，入老滷湯鍋滷半小時，燜一小時取出放涼（冰凍後會更好下刀）切成薄片，排成扇子形或你有更驚人造形通通拿出來秀，嫌本味太淡可另行醮料