在山海關沒吃過這個東西，你的夏天白過了

自打入伏以來呀

很多地區天氣炎熱不堪

可是山海關只有27-31度左右

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你們為什麼來山海關啊

因為這裡天氣涼爽嗎

因為這裡的風景美嗎

因為這裡的人樸實嗎

…………

無論因為什麼，我要告訴你

如果在山海關

你沒吃過這個東西

夏天，你算是白過了

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山海關老冰糕

冰糕是山海關特有的一種冷飲，它在古城已有百年以上的歷史。據考證１９００年八國聯軍在天津登陸分兵入侵山海關。每到盛夏，還從國外帶來製作冰糕的機器裝置，由中國服務人員為他們製作冰糕，後來聯軍回國，製作冰糕的技藝就留傳下來，形成山海關特有的冷飲。

製作冰糕，老百姓俗稱“攪冰糕”，解放前北街老賁家攪冰糕很有名氣，解放後小商販組成水果合作店，老賁家把攪冰糕的技藝傳下來。

過去攪冰糕全靠人力，攪一桶冰糕需二三人轉動機器才成，是一個體力強的活兒，後來為了擴大需求，第一臺冰糕機在蔬菜公司調味廠誕生，由王桂芝門市部使用。現在山海關有多家制作冰糕的作坊，批發零售。

賣冰糕的工具是一種特製的勺子，原來是白銅製作，現在改用不鏽鋼，勺的手柄帶齒輪，按動勺把，勺內有一弧型刮板把冰糕刮下來。

後來，隨著社會的發展，工具越來越簡易化，由過去的帶有鋸齒的勺子變成簡易的一個勺子。

冰糕不但解暑快，還能治痢疾。誰得了痢疾，喝上幾勺冰糕就能止住。攪冰糕的冰是天然的，需要三九天在河中取出，名曰“打冰”。冰打回來之後儲在冰窯中，夏天使用。在攪冰糕時，在冰中放些食鹽，能緩解冰的融化。

冰糕作為山海關特產，來山海關的遊客到山海關都要品嚐一下，那涼涼的、甜甜的冰糕，沁人肺腑，妙不可言。

現如今，冷飲冰點花樣繁多，奶油、果奶、巧克力、冰激凌各式冰點數不勝數，但是在山海關古城，每天銷量最多的仍是有著一百多年製作傳統的老式冰糕。

如果你來到山海關

一定要品嚐老冰糕

不然，夏天就白過了