白酒是否可以替代酒精？

一 白酒為啥不適合用來？

1、濃度不夠 既然酒精的能力與其濃度有關，那麼白酒的濃度夠不夠呢？ 白酒作為中國古老的一種蒸餾酒，其在市場上已經存在了多年，也衍生出了許多品種。但總體上白酒還是可分為：高度酒、中度酒、低度酒三種，其中的度數對應著白酒含有的酒精濃度，即度數越高濃度越高。然而在現實中，即使是高度白酒也不會超過65度，也就是說白酒的酒精含量高只有65%，根據之前的分析，這樣的酒精濃度不可能有理想的效果。

2。成分複雜 乙醇和水分是白酒中的主要成分，佔到了99%左右的分量，然而決定酒的風味和質量的卻是另外的1%~2%，包括醇、甲醇、多元醇、醛類、羧酸、酯類、酸類等在內的多種有機物。這些物質對的作用具有很大的不確定性，有的甚至可能會起反作用，讓擦拭處的增長更多。

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二 酒精為啥能？

在化學上，酒精中的乙醇分子能夠與蛋白質發生反應。在與接觸的過程中，乙醇分子可以使中的蛋白質變性凝固，從而達到殺滅的目的。但是，酒精的能力與其濃度有密切關係，一般來說，75%的酒精效果好，這也是醫用酒精的濃度。 如果濃度過低，則酒精凝固蛋白質的能力不強，酒精的能力也會受限。若是濃度過高，酒精凝固蛋白質的能力又太迅速太強，表層的蛋白質首先被凝固而成一個“保護膜”，乙醇分子就被擋在了外面，進不去，能拿人家怎麼辦？ 但是75%的酒精就不一樣了，75%的乙醇和25%的水分結合，剛好與的滲透壓相似，在蛋白質凝固之前乙醇分子已經滲入裡面了，然後隨著的所有蛋白質脫水凝固，也就被殺死了。

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