教你做五彩湯圓，製作簡單零失敗，軟糯香甜超好吃，元宵節露一手

大家好，方方又帶著美食來和大家見面了，今天跟您分享的美食是：教你做五彩湯圓，製作簡單零失敗，軟糯香甜超好吃，元宵節露一手。

軟糯香甜的湯圓是我的最愛，平時因為考慮到體重的問題，我還是能忍住不吃的，但到了正月十五元宵節這一天，就可以放下包袱心安理得的吃上一頓了，想想就很美啊！

現在因為工作忙大家一般都會買冷凍湯圓煮著吃，我也不例外。那次兒子去超市看到彩色湯圓說想吃，因為兒子太小，我又不確定超市買的彩色湯圓是不是天然色素做的，所以決定還是自己給他做一些。

其實五彩湯圓的做法非常的簡單，就是揉各色糯米糰費點時間。因為元宵節快到了，我就多做了一些，放冰箱冷凍儲存，等到正月十五那天就可以敞開肚皮吃自己做的湯圓了。

做好後先下了幾個湯圓給兒子吃，兒子說：媽媽做的湯圓好吃又好看。成就感爆棚了哈哈！下面就跟大家說說怎麼做五彩湯圓。

五彩湯圓

需要的食材有：

1、糯米粉275克左右，菠菜粉5克左右，南瓜粉5克左右，紫薯粉5克左右，紅曲粉1-2克。

2、餡子：蜜豆適量，自制紅豆沙適量，紅糖適量。

製作方法和步驟：

1、取25克左右的糯米粉，加入適量溫水揉成團，分成大小差不多的五小份。

2、鍋中放水燒開，將步驟1中的糯米糰小塊放入水裡煮熟。

3、將剩下的250克糯米粉分成5份，每份大概50克左右。

4、取一份加入菠菜粉，加入一份煮熟的糯米糰，加入適量的溫水，揉成光滑的綠色麵糰。

5、同樣的方法做出黃色麵糰（南瓜粉）、紫色麵糰（紫薯粉）、紅色麵糰（紅曲粉）和白色麵糰（什麼也不加）。

6、將五色糯米糰包上保鮮膜，放在溫暖的地方，醒發20分鐘。

7、將醒發好的糯米糰搓成長條狀。

8、將長條均分成每份約10克的小段，擀成餃子皮大小，包入自己喜歡的餡子，捏好，再搓圓。

9、做好的湯圓表面滾上一層幹糯米粉。

10、擺在合適的容器裡，蓋上保鮮膜，放冰箱冷凍儲存。

五彩湯圓就做好了，是不是很誘人呢，喜歡的小夥伴可以自己在家試試。至於怎麼煮湯圓才能做到不破皮不沾牙，我在前面的文章中分享了麵點大廚教的方法，需要的小夥伴可以看看。

小貼士：

1、因為以前我做彩色水餃時買了一些蔬菜粉，這次就直接用了。如果家裡沒有蔬菜粉，可以用新鮮的蔬菜或者水果榨汁。比如綠色可以用菠菜榨汁，紅色用紅心火龍果榨汁，黃色用南瓜泥，紫色用紫薯泥。除了這五種顏色你也可以做很多其他顏色，我後來又做了好幾種顏色。

2、生粉里加入熟糯米糰能讓湯圓不容易散，容易捏造型，加入量一般是生粉的十分之一。

3、步驟4中，溫水要少量多次加，將糯米糰揉光滑即可。

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