菠蘿失業？荔枝咕咾肉，99%的孩子都愛吃的美食

夏日炎炎，熱帶水果——菠蘿先生也慢慢進入大家的視野。

前段時間，臺灣菠蘿滯銷事件，小小的菠蘿成為了社會關注的焦點，驚起蛙聲一片！

提起菠蘿

大家都會想到

酸甜口屆扛把子的菠蘿咕咾肉

我在很多家餐廳也吃過

基本上沒有留下什麼好印象

……

最近聽說菠蘿“失業”了？

咕咾肉配荔枝，成功上崗

——荔枝咕咾肉

肉棲果沐涼，

香引憶綿長。

荔枝咕咾肉是一道美食，補血，老少咸宜。在夏天吃起來特別的開胃，水果的甘甜很好地化解了肉的油膩，吃起來是別樣的美味。

材料：

梅花肉200g、初榨花生油、彩椒半個、荔枝200g、

醃肉：姜泥和蒜蓉1/2小勺、米酒和生抽1大勺、白胡椒和糖1小撮

麵糊：1個雞蛋、10g麵粉、5g玉米澱粉

糖醋汁：米醋2大勺、鹽1小撮、糖1大勺、玉米澱粉2小勺、水100ml、番茄醬2大勺。

做法：

將200g梅花肉蓋上保鮮膜，先用擀麵杖敲松，給肉做個按摩鬆鬆筋骨；再用刀背橫著敲一遍，把一塊肉變成一大片肉，再切成一口大小的小塊；

肉塊里加姜泥蒜蓉各半小勺，米酒1大勺、生抽1大勺半、白胡椒和糖1小撮醃製一會；

開始做點糖醋汁，碗里加米醋2大勺、鹽糖1小撮、玉米澱粉1大勺半、水100ml攪拌均勻；

將半個彩椒切塊，荔枝200g去殼洗淨再用刀尖去核；

往醃製好的肉裡面加入1個雞蛋拌勻，再把10g麵粉和玉米澱粉拌勻後倒入肉中，讓每一塊都均勻的包裹上面糊；

起鍋燒油，在加入適量的綠帝初榨花生油，待油溫燒至160 ℃，依次下肉塊炸到淺黃色撈出，再升高油溫至180 ℃，肉塊下鍋復炸半分鐘左右，炸至金黃撈出；

鍋裡留下1勺炸過肉的花生油，下2大勺番茄醬炒出紅油，再把糖醋汁攪勻下鍋，炒至醬汁黏稠；

炸過的肉塊回鍋，再下彩椒翻炒；最後下荔枝翻炒後關火，翻勻就能出鍋了。

夏天的冰與火

酸甜開胃老少皆宜的

“荔枝咕嚕肉”

好油配好料，色香味俱全

打卡孩子的健康每一餐