天熱最愛喝這湯，少油少鹽，清淡營養，還能當早餐，全家都愛喝

大家好今天教大家做一道造型菜：太極蔬菜豆腐羹，這道湯羹製作簡單，清淡營養又美觀，原料選擇內酯豆腐和青菜，口感清淡，喜歡的朋友可以試試，招待客人也很有面子。

【製作太極蔬菜豆腐羹所用的原料】

內酯豆腐、青菜（可以用菠菜、西蘭花、鮮豆奶等）

【太極蔬菜豆腐羹的製作方法】

1、

洗乾淨的青菜把根部多劃幾刀，然後切成小一點的顆粒狀，裝入盛器內備用。

2、

內酯豆腐從中間切開，用一半就可以了，然後把豆腐倒出來，切的時候刀上沾一點水，防止豆腐沾刀，先切成片，然後再切成粗絲，最後切成小一點的丁。

3、

下面上火製作，鍋內加水，水微開下入內酯豆腐，然後加入鹽，胡椒粉，味精調味，水開後調小火用生粉水勾芡，生粉水就是生粉和水調和好的糊，勾芡順一個方向攪動，勾芡粘稠一點然後關火出鍋，倒在盛器內備用。

4、

鍋洗淨加水，上火加熱，水微開下入切好的青菜，接著調味，加入鹽，水開後也是加生粉水勾芡，勾芡方法都是一樣的，不要亂攪動，勾芡粘稠出鍋。

5、

下面是比較關鍵的一步，把2種顏色的羹同時倒在一個圓形的盛器內，剛開始倒入的時候要同時在中間位置倒入，然後慢慢的往2邊移動，最後互相點上圓點，太極蔬菜豆腐羹就做好了，是不是非常漂亮？

製作這道湯，關鍵點就是勾芡粘稠，勾芡要慢慢的把芡汁倒入，勺子不停攪動，勾好芡之後一定要等開鍋

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