誰說糖尿病人不能吃雞蛋？研究發現：雞蛋是糖友們的理想早餐

人們常說事物具有兩面性，有利就有弊，事實確實這樣。當我們衣食無憂，天天想著花樣折騰美食，成天大魚大肉時，糖尿病也趁機找上門來了。一旦得了糖尿病，那麼意味著終生都需要依靠藥物來控制血糖。而且，在飲食上也必須注意，要吃低鹽低糖，低熱量、低脂肪的食物，但是營養又要跟上，這就是個非常令人頭痛的問題，所以對於糖尿病人而言，也就出現了一些讓人產生爭議的食物，其中雞蛋就是一例。

有人說雞蛋含糖低，又富含優質蛋白質，營養價值高，適合糖尿病人補充營養所需。但反對方說，雞蛋含膽固醇太高，會提高血糖和血脂水平，糖尿病人不能吃或是要少吃。那麼糖尿病人，到底能不能吃雞蛋呢？下面就看看專家的解答吧。

研究發現：雞蛋是糖友們的理想早餐

最近經哥倫比亞大學研究發現：

患有2型糖尿病的患者，吃些高脂肪、低碳水化合物的食物，可以預防餐後血糖波動，能夠大幅減少糖尿病引發的併發症。

有些人認為膽固醇高會導致血糖波動，其實是冤枉了膽固醇。膳食指南里早已經取消了對膽固醇的限制，這是因為無論我們吃進去多少膽固醇，對於血液裡的膽固醇含量都是沒有影響的，所以對血糖也不會有多大影響。

需要注意的是糖友們需要控制一次進食的總量，只要限量食用，雞蛋反而是糖友們早餐的最好選擇。

糖友們怎麼吃雞蛋才是正確的，對身體有好處呢？

1、食用雞蛋要限量

每週食用煮雞蛋數量不應超過4個，可以2天吃一顆水煮蛋。有些糖友害怕吃蛋黃，怕蛋黃膽固醇高，實際上只要相隔時間長，蛋黃對血糖的影響是很小的，幾乎可以忽略不計，所以糖友們吃雞蛋時不必捨棄蛋黃。

據芬蘭學者研究發現，每週吃上4個雞蛋的男性，會比不吃雞蛋的男性患上2型糖尿病的機率低38%。

2、不要同時又吃雞蛋又吃肉

因為動物脂肪中含有的脂肪酸會加大對膽固醇的吸收，所以不要同時吃雞蛋和肉，要把兩者分開食用，這樣既可以保證身體充分吸收雞蛋裡面的營養，又不會導致膽固醇吸收過量。

3、患有其他慢性病的糖友，雞蛋一定要限量

如果糖友本身還患有腎功能異常，那麼吃雞蛋一定要諮詢醫師的建議，不要加重腎臟的負擔。如果是患有高血脂和心臟病的糖友，在限量的基礎上還要減量，最好是2天吃半個雞蛋。

而且糖友一定要注意雞蛋的烹飪方式，可以吃水煮蛋或是雞蛋羹，炒雞蛋，可千萬不能吃高熱量的油煎蛋。

4、吃雞蛋的同時要多吃新鮮蔬菜

新鮮蔬菜富含膳食纖維，所以在吃雞蛋的同時，要增加新鮮蔬菜的攝入量，這樣可以多吸收膳食纖維，以降低膽固醇的吸收量。

糖尿病人的理想早餐除了水煮蛋，下面這些食物也是最佳選擇：

1、牛奶、豆漿

牛奶和豆漿都是含鈣和蛋白質高的食物，而且升糖指數很低，所以是糖尿病人的理想早餐。不過，若是合併了腎病，則不宜喝豆漿，而血脂高的人，則適宜喝低脂牛奶。

2、燕麥片

燕麥是一種含有豐富膳食纖維的穀物，屬於低糖食物，也很適合糖尿病人作為早餐食用。

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3、藜麥

藜麥是一種升糖指數很低的穀物，而且營養很豐富。藜麥中有一種酶參與體內葡萄糖的利用及胰島素的分泌，經常食用可以預防糖尿病的發生。

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糖尿病人的早餐，除了以上食物外，還要注意烹飪方式，尤其做主食的時候，建議使用降糖電飯煲，對控制血糖大有益處。

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總之，糖尿病人並不是什麼都不能吃，雞蛋也可以作為糖尿病人健康飲食的一部分，吃了並不會對糖尿病人產生負面影響，還可以改善空腹血糖值。除此之外，糖尿病人，堅持吃好早餐，選擇適宜的食物，對控制好血糖大有幫助。

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