海南瓊海：五色粽包出五彩生活

新華社海口1月31日電 題：海南瓊海：五色粽包出五彩生活

新華社記者王軍鋒、劉博

年關將近，33歲的脫貧戶墳海珍剛剛在村粽子廠領到2199元工資，這是她2019年的第一筆工資。

墳海珍所在的水口仔村是海南省瓊海市石壁鎮一個偏僻的苗族村莊。長期以來，村民以種橡膠和檳榔等熱帶經濟作物為主，由於市場行情不穩定，村民收入難以保障。

怎麼辦？發展產業是關鍵。

每年農曆三月初三，水口仔村家家戶戶講究做五色飯，寓意懷念祖先、象徵家庭團圓。

五色飯是當地苗族同胞的特色小吃，以三角楓、紅藍草、紫藍草、黃姜等新鮮藥用植物汁液將糯米染成黑、紅、紫、黃四色，加上本色的糯米為原料蒸制而成。每年軍坡節，都有村民將自家做的五色飯拿到活動現場去賣，很受歡迎。

然而，五色飯變涼會發硬，口感不好。“要不發展五色粽產業？”2017年，水口仔村一位村幹部提議。

“海南儋州粽、定安粽頗有名氣，五色粽會有市場麼？”有村民擔心。

村兩委決定試試。村婦女主任李珍燕帶領10位村民作為“先行軍”去其它市縣“取經”。“我們自己吃可以包得大小不一，外觀醜點也沒關係。”李珍燕說，但要賺錢，粽子的大小和外觀、配料比例以及繩子綁法等都要講究。

令村民喜出望外的是，五色粽一炮打紅。“與一般粽子相比，我們的五色粽款式新穎、色彩鮮豔，在市裡舉辦的扶貧展銷會上深受歡迎。”水口仔村駐村第一書記李敏介紹說，“還有不少單位主動下訂單。”

然而，由於農戶家裡空間狹小，影響染料配料等工序，十個人一天最多包四五百個，訂單一多就供不應求。

2018年，在幫扶單位與愛心企業的幫助下，瓊海石碧苗妹五色粽水口仔廠建成使用，村民們擺脫了小作坊式的生產模式。

在建築面積1000多平方米的雙層廠房裡，村民穿上統一的工裝，戴著口罩和手套，從準備粽葉到染米、包粽子、煮粽、涼粽、真空包裝、高溫殺菌，每個環節一絲不苟。

“我們請了專業的管理團隊來運營，目前除了透過海南愛心扶貧網和線下展銷會銷售，五色粽還作為我們酒店的伴手禮和早餐來供應。”碧桂園海南區域社會責任部高階專員劉婭說，“接下來我們還打算幫助村民製作黑豬肉粽、椰子糕等，進一步豐富品種，並考慮進駐鳳凰優選超市。”

如今，水口仔村因粽子廠遠近聞名。該村包粽子的熟練工已從最初的10人發展到40多人。

“農閒時節，村民們會在‘粽子生產團隊’‘水口仔村粽子廠’等微信群裡踴躍報名參加工作，在家門口就能掙到錢。”李敏說。