河北趙縣有家論鍋賣的飯店，字號很霸氣，牛大鍋燉出來的美味

河北趙縣自強路審計局對過，新開了一家面向大眾的小飯店，叫牛大鍋。這似乎在當地是獨一份兒，給吃貨們耳目一新之感。牛大鍋可不是隻賣牛肉鍋，除了牛大骨和筋頭巴腦鍋，另外還有大鵝鍋、雞肉鍋、排骨鍋、羊肉鍋、香辣蝦鍋等等，吃肉、喝湯、涮菜，可說是一口鍋多樣燉，吃貨們可以根據自己的口味來選擇，如此以來，眾口不再難調。

牛大鍋這個名字就很霸氣，它可是地地道道燉出來的美味。說到這裡，我想起幾年前在其他飯店吃過的“牛一鍋”。它選用牛鞭、牛尾、牛寶、牛套皮、牛筋、板筋、心管等優質食材下料、採用黨參、枸杞、桂圓、紅棗等多味中藥精心熬燉，集食用和食補於一身，湯鮮肉嫩，美味營養。盛器是傳統的砂鍋，古香古色的砂鍋端上餐桌來，點上火後各種食材在清湯鍋裡咕嘟咕嘟翻滾著，香噴噴看得見。

這牛大鍋與曾經吃過的牛一鍋，有著異曲同工之妙。只不過盛器換成了導熱效能更好的不鏽鋼鍋，牛大鍋選取牛腩加牛板筋等為主料熬製湯底，牛肉軟爛，肉湯鮮香，口感極佳。辣而不燥，溫而不火，還有強身健體，養腦益智，開胃健脾，舒筋活血，美容養顏之功效。一大鍋筋頭巴腦飄著香氣在鍋裡沸騰，撈進嘴裡無異味、不油膩、有韌性、有嚼勁，原汁原味，回味悠長。

香、辣、鮮是牛大鍋的特色，諸味協調，口感極佳的筋頭巴腦鍋還可加進燉熟的牛大骨，一同進食。香噴噴的肉食夾雜著圓圓的龍眼、紅紅的枸杞大棗、長長的黨參，挑動著吃貨們的味蕾，那種誘惑是難以抵擋的。

牛大鍋論鍋賣，分大中小三個不同型號，人多選大鍋，人少用小鍋，避免了浪費。牛大鍋吃法屬於燉涮一體，配蘸料和多種配菜如白菜、菠菜、金針菇、木耳、粉絲以及魚丸蟹棒全免費，自主選擇。再來科普一下其他幾種鍋吧。

排骨

豬排骨提供人體生理活動必需的優質蛋白質、脂肪，尤其是豐富的鈣質，可維護骨骼健康；具有滋陰潤燥，益精補血的功效。湯頭是精心熬製的排骨湯，湯香肉嫩。吃著鮮香的排骨，涮著新鮮蔬菜，好味道在唇齒之間縈繞。

羊肉性溫，溫中暖腎，益氣補血。牛大鍋的羊肉鍋選取上等鮮羊肉，佐以當歸、姜、蒜、蔥等，用大骨，老母雞經長時間熬煮而成的具有濃郁鮮香的高湯，涮以肉品及各類新鮮蔬菜，美味與營養共享。

雞肉鍋精選新鮮雞肉，湯汁濃郁，味道醇厚。雞肉中含有人體所必須的氨基酸和多種人微量元素。一鍋雞肉骨香肉嫩，流連忘返，回味無窮。

傳承百年蝦鍋，演繹時尚經典。蝦具有味道鮮美，營養豐富的特點，香辣蝦鍋肉質緊韌，口感爽脆，味美鮮香，麻辣味濃。立冬已過，寒冷的冬季到來了，這個季節有需進補以度嚴冬的食俗。冬季，還有什麼比吃火鍋暖身更愜意的事情呢？想想口水都要饞出來了。