和事佬｜蘭妃雞蛋雙色蛋黃還能吃嗎？專家：飼料變化會影響蛋黃顏色

【讀者來信】

晚報編輯：

前段時間，我在電商平臺買了兩盒蘭妃雞蛋。那天，我給5歲女兒剝蘭妃雞蛋的時候發現，蛋黃居然有兩種顏色。隨後，我把盒子裡剩餘的雞蛋都煮了，發現蛋黃無一例外都是“雙色蛋”。我也是第一次遇到這種情況。這樣的雞蛋到底能吃嗎？請晚報“和事佬”欄目幫忙，解答我的疑惑。

讀者 王小姐

圖說：蘭妃雞蛋“雙色”蛋黃 來源/市民提供（下同）

【新民晚報調解】

蘭妃雞蛋價格不菲，據稱該品牌雞蛋標榜能生吃，營養價值高，深受消費者喜愛。7月20日，王小姐發現電商平臺蘭妃雞蛋搞促銷活動，便花了47。8元買了兩盒，每盒有10只雞蛋。7月26日，她給5歲女兒剝蘭妃雞蛋的時候發現，蛋黃竟然有兩種顏色，內裡是淡黃色，外圈是偏橘色。女兒告訴她，前幾日吃的雞蛋也是這般情況。

起初，王小姐以為可能只是個別雞蛋的問題，隔日她把盒中剩餘雞蛋都煮了，發現所有蛋黃無一例外都是雙色。她說，之前買蘭妃雞蛋並未遇到過這種情況。從王小姐拍攝的影片中，記者看到剝開熟雞蛋內裡，蛋黃顏色分層，的確異於普通蛋黃的顏色。雙色蛋黃不由讓她心生懷疑，“這雞蛋還能不能吃？吃著真是不放心啊。”她說道。

隨後，記者致電蘭妃雞蛋生產商上海大鶴蛋品有限公司瞭解情況。“王小姐買的雞蛋沒有安全問題。”相關負責人陳先生解釋，為保證蘭妃雞蛋的品質，公司專用170-320日齡的母雞產蛋，因為這個時段母雞營養最為豐富，產的蛋價值高。這個時間段內，採用蘭妃專用飼料餵養母雞。這個時間段外，用普通雞飼料。

“雙色蛋黃可能是因為飼料不同所致。”陳先生表示，根據王小姐提供的照片，他們查到她買的雞蛋是170-180日齡的母雞所產，恰巧處在飼料變更期，因而蛋黃會出現兩種顏色。“目前這個問題尚不能完全避免，食用這個雞蛋不會影響人體健康。”陳先生表達了歉意，同時表示會再郵寄一盒更高品質的蘭皇雞蛋補償王小姐。

上海市食品協會專家委員會主任馬志英告訴記者，飼料變化的確會影響蛋黃的顏色。“不同飼料會影響蛋黃色素顏色，只要飼料合格，且廠家追溯到雞蛋的生產日期的確是在飼料變更期，廠家的解釋也是合理的。”

對於這樣的解釋，王小姐表示認可。

新民晚報記者 季晟禎 王新華