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做道糯米排骨,記住這3點,香糯松爛不腥不柴又入味
糯米排骨怎麼避免被水泡
糯米排骨,香糯鬆軟又入味,是人們非常喜愛吃的一道美味,逢年過節,家裡來客人,小編都會做這道菜來吃,只不過眼下這個階段,因為排骨的價格比較貴,所以吃得便少一了些,但是隔三差五的還是免不了要做來解解饞。
這糯米排骨雖然好吃,但是做法也不簡單的,所以很多人做不好,做出來又腥又柴又不入味,究其原因,小編總結主要有3點,肉沒去腥 ,肉沒入味,糯米沒泡發, 只要這3個細節注意了,做出來糯米排骨肉嫩骨酥香噴噴,超級好吃,今天小編把做法分享給大家,喜歡的朋友不妨收藏了做來吃。
【糯米蒸排骨】
食材:糯子,排骨,生薑,料酒,生抽,胡椒粉,食鹽
做法:
1、糯米淘洗乾淨之後,加冷水浸泡一個晚上,如果著急用,用溫水浸泡4小時,早上起泡,中午可以做來吃。
2、排骨加清水反覆沖洗乾淨,直到沒有血水為止。
3、將清洗乾淨的排骨,瀝乾水分,倒入料酒,薑絲,胡椒粉,食鹽一起抓勻醃兩個小時,讓其充分的入味。
4、取一塊排骨,均勻的裹上一層糯米。再裝入盤中。
5、把排骨放入高壓鍋,選擇燉肉模式,蒸50分鐘。
6、糯米排骨蒸好,撒上蔥花,紅椒點綴,香噴噴的超級好吃。
【小貼士】
1、糯米要提前泡發,最好是提前一個晚上就泡,不然蒸出來不好吃。
2、排骨要反覆沖洗,將血水沖洗乾淨。
3、醃製時間不要少於兩小時,否則不入味。
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