茄子花樣新做法，不用炒，簡單蒸一蒸，配上這個醬汁，好吃！

轉載自百家號作者：小資星球

茄子在我們廚房中是司空見慣的一種食材，雖然茄子這種食材比較普通，但是多吃一點茄子可以幫助我們吸收掉身體中多餘油脂，從而起到減肥的功效。茄子可以做出種類豐富的美味，這裡面最常見的就是紅燒茄子，肉末茄子了。昨天下午小編在去市場上買蔬菜的時候，就看到有賣的水靈靈的茄子，然後回家就做了茄子。但是我做的這道既不是油炸出來的，也不是紅燒出來，而是蒸出來的。

有的人可能會說，蒸出來的茄子怎麼會有味道呢？這樣做出來的茄子是沒有味道，但是我們在蒸制的時候會做上一道醬汁，並且，茄子的也會經過特殊的處理，讓這道菜既有顏值，又好吃！

第一步，處理茄子，我們做這道菜選用的是長茄子，因為長茄子才可以做出這樣的美食，把長茄子洗乾淨之後，在茄子中間插上一根筷子，

這樣做的目的是為了讓大家在切的時候可以保障茄子不會被切斷。然後把茄子斜著刀開始切，圍著茄子切，注意在切的時候不要把茄子切斷了，切完的茄子是可以拉得很長的。這一步是比較考驗刀工的哦。

第二步，切好的茄子擺放在一邊，然後來處理配料。把蒜瓣放進水中浸泡，浸泡一會之後用刀側面拍扁，然後再切成碎末。接著把青椒切碎。

第三步，鍋裡面倒進水少開，等到水燒開以後，在鍋中放進去一盤子的茄子，然後蓋上鍋蓋蒸制五分鐘的時間，茄子就會蒸熟了。

第三步，準備一個盤子，在盤子上面把切好的茄子擺在上面，茄子要慢慢盤起來才可以。然後在鍋裡面倒進一點底油開始翻炒，等到等到油溫燒到五成熱的時候，放進蒜末和青椒末開始翻炒，等到鍋中有香味出來以後，在鍋中到進去生抽，增色，等到鍋中的醬汁燒熱以後醬汁就做完了，然後把做好的醬汁趁熱倒在茄子上面，這樣一道美食就完成了。

這道茄子不同於一般的做法，我們的這道茄子是蒸出來的，所以整道菜的味道都在醬汁裡面，醬汁的製作是非一樣，做出來的茄子形狀也是非常漂亮的。昨天晚上小編就給家人做上了一道這樣的美食，剛一端上桌子，就被吃乾淨了，然後家人還有以後再做這道菜。大家如果學會了做這道美食，就可以在家人面前大秀一把手藝了。原來茄子還可以這樣做！