夏季來份酸湯魚片，酸辣開胃，入口嫩滑，真是太美味了

夏季來份酸湯魚片，酸辣開胃，入口嫩滑，真是太美味了

隨著每天每日的工作和其他事件的變化，都會或多或少影響著我們的心情，有時開心，有時焦慮，甚至有時很難過，其實這種喜怒哀樂的表現都屬於正常的反應，而且會針對這些反應身體給出不同的訊號，有時是悶悶不樂，有時是食慾不振，但是這些都需要依靠自己去適當改變。就像食慾不振，我們可以選擇一些比較開胃的，有食慾的菜品進行食用，可以有效地開啟食慾的大門，今天就為大家制作一道開胃的酸湯魚片，其酸辣開胃，入口滑嫩，不愛吃飯時就選它吧，絕對沒錯！

酸湯魚片是一道常見的菜品，也就是大家常說的酸湯魚，而這種常見的菜品想必大家很少有人知道它的出處，酸湯魚最開始是苗族的傳統家常菜，而後由於味道獨特廣受喜歡，所以被傳到了全國各地，也在各個地區受到了超多的喜愛。酸湯魚片主要是用新鮮的魚類作為主要的食材，透過處理和調味，使這道菜品變得酸辣鮮美。

酸湯魚片在食材的選擇上是比較多種的，包括我們熟悉的草魚、鯉魚等，全部都可以按照這個方法制作。而魚類中的營養價值是超高的，其富含的脂肪含量極低而優質蛋白卻很高，所以吃多根本不會長胖哦。另外魚類中含有大量的維生素和鈣質，能夠促進骨骼的發育，也能很好地預防貧血的情況發生。

這道經典的少數民族美食，你還不趕快試試吧，讓你足不出戶品嚐正宗的苗族做法，美味的酸湯魚片等你來學！

【菜品】：酸湯魚片

【烹飪食材】：草魚一條、豆芽一斤、小米辣一個、生粉一勺、蛋清一個、酸湯調料一袋、料酒一勺、黑胡椒粉適量、食用鹽食用油適量。

【烹飪步驟】：

步驟1、首先將購買好的草魚清理乾淨，隨後清水反覆沖洗，直到將血水全部沖掉，然後用刀片成薄片，放在碗中，隨即加入 食用鹽、蛋清、澱粉和少量的食用油，帶上手套輕輕抓勻備用。

步驟2、起鍋燒油，油熱後將剩下的魚骨放進鍋中煎一下，直到兩面金黃即可倒入適量的清水，再切幾片薑片放進入一同煮開。

步驟3、水開後倒入酸湯魚調味料，再次沸騰後，將喜歡的蔬菜放入其中煮熟撈出，步驟中用的是豆芽。

步驟4、隨後將醃製好的魚片放進鍋中，再放入適量的小米辣，一同煮好後撈出全部倒入蔬菜的碗中。

步驟5、隨後將蔥洗淨切碎放入酸湯魚中點綴，這道開胃的酸湯魚就製作完成了。

【烹飪小貼士】：

貼士1、在魚類的選擇上有很多的可選性，步驟中使用的是草魚作為主要原材料，也可以根據個人口味用其他的魚類代替。也可以選擇魚刺較少的魚，口感會更加細嫩。

貼士2、在購買魚類時可以讓商販將魚清理乾淨，以免回家自己處理比較麻煩，處理好後回來只需清洗後切片就可以了。