五月到，蘇州的枇杷香，這枇杷掛滿枝頭，看著就讓人嘴饞

枇杷本無名，因其樹葉形如琵琶，果因葉名，故稱“琵琶果”，後來逐漸演變為我們熟知的“枇杷”，因其色澤金黃，故又有蘆橘、蘆枝、金丸、炎果之美稱。

而且，五月到，蘇州的枇杷香，這枇杷掛滿枝頭，看著就讓人嘴饞！

當然，枇杷不但味美，形與色亦美，古往今來，入詩亦如畫。

文人愛寫枇杷，沈朝初在《憶江南》中對枇杷大加讚賞：“蘇州好，沙上枇杷黃。籠罩青絲堆蜜蠟，皮含紫核結丁香。甘液勝瓊漿。”文震亨《長物志》裡稱其“株葉皆可愛”“色如黃金，味絕美”。

畫家喜歡畫枇杷，枝葉濤濤，碩果累累，宜靜宜動，有“質貞松竹”之韻氣，果熟時又有“玻璃葉底黃金族”之特色，向來是我國傳統花鳥畫的題材之一。

蘇州洞庭東山是我國三大枇杷產區之一，另二者分別是浙江塘棲、福建莆田寶坑。東山枇杷曾是貢品，王維德《林屋民風》卷十記道：“宋建中初，詔江南枇杷歲次第貢，吳人乃以枇杷配閩中荔枝。

東山白沙枇杷的選優品種“白玉”，肉厚汁多、甜而不膩、色澤晶瑩、入口即化，多次在全國性的優果評比中獲得大獎。

此時，東山白玉枇杷已接近尾聲，趁著週末快去吃一波，錯過又要再等一年。不過，除了白玉枇杷，東山的冠玉枇杷同樣不容錯過。

西山青種枇杷現已大量上市，受利好天影響，西山枇杷是近年來品質最好的一年，果形圓大，口感、甜度俱佳。青種枇杷，皮薄核小易剝離，汁多肉厚，酸酸甜甜，十分美味。

枇杷渾身是寶：

枇杷不僅老少皆宜，而且渾身是寶。果肉爽口不膩，滋味甜美。枇杷的藥用價值也極高，《本草綱目》中曾記載：“枇杷能潤五肺，滋心肺”，其果實、核、葉、花均可入藥。

枇杷果：其

能清肺、生津止渴；核能祛痰止咳，用於治療咳嗽、久咳不愈、咽乾口渴及胃氣不足等病症。

枇杷葉：其味苦，性微寒，能清肺止咳，降逆止嘔。枇杷葉還可晾乾製成茶葉，有洩熱下氣、和胃降逆之功效，為止嘔之良品。

枇杷花茶氣味清香、微甘，含有多種維生素；枇杷花還可以入藥，也可作為中藥材使用，可治鼻流清涕。

枇杷花茶還有清熱解毒的效果，可緩解呼吸道問題，適合炎熱的夏季。

枇杷食補也美味：

中醫認為，枇杷有潤肺、止咳、止渴功效，除了採摘即吃的鮮美味道。

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其還可以製成美味的枇杷葉粥，或者以枇杷釀酒，制枇杷露，還常與川貝製成“川貝枇杷膏”，都是不能錯過的好滋味！

枇杷酒：

將枇杷清洗乾淨，晾乾，去皮。若不去皮也可以，但需要去掉兩頭，並在表皮劃上紋路。取乾淨容器，將白砂糖放入容器內，然後加入枇杷，這樣一層白砂糖一層枇杷，放至容器的百分之八十左右。

最後倒入高度米酒，密封靜置2～3個月後開啟蓋子進行過濾、去渣，即可飲用。

枇杷葉粥：

枇杷葉10g，大米100g，冰糖適量。將枇杷葉擇淨加大米煮粥，待熟時調入冰糖，再煮一二沸即成，每日1劑。可潤肺化痰。

枇杷醬：

枇杷去皮去核，切丁後加入冰糖攪拌，靜置1小時後開煮。熬至濃稠後擠入半隻檸檬汁，再加入一小片涼水泡過的瓊脂熬幾分鐘，待自然冷卻後裝罐，即可放入冰箱冷藏。

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