9月就快到了，這湯一定要喝，健脾祛溼還開胃，關鍵是老少皆宜

9月就快到了，這湯一定要和，健脾祛溼還開胃，關鍵是老少皆宜。九月份就要來了，秋天就重要的食療方法就是潤燥，說起潤燥沒有什麼比喝湯更合適得了，小編今天就來為大家推薦一款健脾祛溼還開胃的湯，它就是龍骨蓮藕湯，這道湯可是具有武漢特色的美食哦，蓮藕可以益血補心，故主補五臟，有消食、止渴、生肌的功效。蓮藕富含的維生素C和粗纖維既能幫助消化、防止便秘，有明顯的補益氣血，增強人體免疫力作用。真是燉湯的首選食材了！

龍骨蓮藕湯

By 傑米

配料：

龍骨 500克、連藕（粉藕） 500克、老薑 一塊、精鹽 適量

烹飪步驟：

1。蓮藕去皮洗淨切段

2。高壓鍋放入適量的清水把蓮藕放下去，壓至20分鐘左右

3。把龍骨用清水清洗兩遍

4。湯鍋中放入適量的清水，再把洗淨的龍骨放下去直接開火煮

5。鍋中水開後，骨血渣都滿滿的浮上來了，這個過程可以煮上兩分鐘

6。除去雜質再用清水清洗兩遍，再放湯鍋中備用，隨便在把老薑也放下去，老薑直接拍開，不用切片，這樣姜的香味更加容易出來

7。蓮藕放高壓鍋壓的時候差不多了，這時就可以把蓮藕從高壓鍋中倒出來，直接倒在備有龍骨的湯鍋中，

8。在加入適量的清水開始燉湯了，直接按煲湯哪個鍵，這個它等湯煮開後幾分鐘它會直接調到適合煲湯的火力，所以不用擔心忙著其他的事湯會燉糊了

9。這會燉了也有四十多分鐘了，這時可以加入適量的鹽調味，鹽加入後在燉個十幾二十分鐘就可以了

烹飪小貼士：

蓮藕的選購技巧

1、藕節粗且短： 藕節數目不會影響品質，選購時要挑較粗短的藕節，成熟度足，口感較佳。

2、藕節間距長：藕節與藕節之間的間距愈長，表示蓮藕的成熟度愈高，口感較鬆軟。

3、外形要飽滿： 蓮藕要外形飽滿，不要選擇外型凹凸不完整的蓮藕。

4、帶有溼泥土： 沒有溼泥的蓮藕通常已經過處理，不耐儲存，有溼泥的蓮藕較好儲存，可置於陰涼處約1周。

5、內外皆無傷： 購買蓮藕時，要注意有無明顯外傷。如果有溼泥裹著，選購時可將溼泥稍微剝開看清楚。

6、顏色勿過白 ：市面上已洗好、賣相佳的蓮藕可能經化學制劑檸檬酸浸泡，顏色較白，不建議購買。

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