教你做酸甜可口的裡脊酥肉，好吃又美味，喜歡吃裡脊肉的朋友試試

hello 大家好 我是相思賦美食，追溯到遙遠的從前，我們就聽說過「民以食為天」。再到現在，「舌尖上的中國」家喻戶曉。你們去征服世界，我只想征服一個人的胃和心我們寄託在美食上的不僅僅是味蕾的享受，有時候更多的反而是味道帶來的記憶。而美食本身，也攜帶著最質樸最強大的治癒效果。

裡脊肉洗淨，切厚片。再用刀背將肉剁一下，這樣做出來的裡脊肉會更加的鮮嫩，然後切成一釐米寬的肉條放入碗中。加入一小勺鹽。適量的料酒和胡椒粉。再打入一個蛋清。居然是雙黃的。攪拌均勻，使裡脊肉入味，並充分吸收氮氫，然後放在一旁醃製10分鐘。接下來我們調一下料汁，碗中倒入三勺番茄醬，加入一勺白醋，兩勺白糖。再加入一點清水。攪拌均勻。攪拌成這樣就可以了。

鍋中熱油油要多一些，燒製放入筷子能夠迅速起泡就可以開始炸肉了。將醃好的裡脊肉裹上一層玉米澱粉，然後放入鍋中，用中火炸，炸至表面金黃後，將裡脊肉控油撈出。再將油溫升高，將炸好的裡脊肉倒入鍋中復炸一遍，大概30秒就可以了。複雜一遍，可以使裡脊肉的外皮更加酥脆，起到外酥裡嫩的效果。現在我們將理解由控油撈出調好的料汁倒入鍋中，用大火煮至濃稠時，倒入炸好的裡脊肉翻炒均勻。使每塊肉上面都裹上番茄汁，然後倒入盤中。再撒一點熟芝麻，酸甜可口，大人小孩都愛吃的糖醋里脊就做好了。

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