大白菜怎麼做才好吃？你看這道糖醋味的涼拌白菜怎樣？

轉載自百家號作者：雪泉美食獵手

大白菜是北方這個季節常見的蔬菜。特別是一些落後地區，也是一些家庭的過冬主要蔬菜。

大白菜以其價格低廉，做法多樣而被廣大家庭評為百菜之王，有著“百菜不如白菜”的說法。

大白菜

最常見的烹製白菜方法，多數都是做熱菜。

像比較有名的白菜做法有東北的豬肉白菜燉粉條、殺豬菜、酸菜，山東膠東地區的大蝦燉白菜，還有大眾化的白菜豆腐等。

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而今天小編要向大家介紹的是一道用白菜做成的糖醋口味的涼拌菜。

下面，咱們就來分步驟詳細的介紹一下這道涼拌白菜的做法。

1、選用一顆大白菜，最好是劈開以後，用裡面比較嫩的白菜心。

調幾片比較嫩的葉子，把它切成細絲。這裡越細越好。

2、準備幹豆腐，把它捲起來，也切成細絲。

3、提前用溫水泡一把粉絲，把粉絲泡軟泡透以後，撈出用刀攬幾刀。

然後把切好的白菜絲和幹豆腐絲，以及泡好的粉絲一起裝進涼拌菜用的盆裡。

4、再切點胡蘿蔔絲，一方面是增加營養，另一面也是為裡增加一點顏色。

5、準備幾頭大蒜，把它收拾乾淨以後切成蒜末或者做成蒜泥，這個根據你們自己的口味偏好。

可以稍微多放點。

6、因為咱們是做的糖醋口味的，那白糖和香醋要適量地多放一些。

這個也可以根據你的個人口味放。

7、其他需要放的調料有食鹽、雞精、味極鮮醬油和香油。這些都根據自己的口味適量地新增。

8、最後再來點辣椒油。有人認為這辣椒油是這道菜的靈魂，倒是沒有這麼誇張，只要根據自己的口味適量地放就可以。

9、為了增加口感，也為了增加色彩，咱們可以再放點香菜段。

當然，還是那句話，如果你不喜歡香菜，可以不放，或者用香菜段來替代。

所有的材料和調料都放進去了，最後一步就是把它們攪拌均勻，就可以裝盤上桌了。

這道涼拌糖醋白菜，口感清新爽口，酸甜開胃，又帶著辣味，是飯桌上一道清除口中油膩感覺的好菜。

如果飯桌上大魚大肉的菜比較多，搭配上這樣一道簡單實用的涼拌菜，有著意想不到的效果。

好了，這道簡單家常菜：涼拌糖醋白菜就介紹完了。

關於白菜，魯迅先生曾經提到過“膠白”，說白菜系上紅繩，明其名曰膠白。這一說法是與實際不符的。

實際上膠白並不是普通的大白菜。現實中的膠白是產自山東膠州地區的一種特殊白菜。它也不是茭白這種蔬菜。因其特殊的水土和品種而成名。因為種植地區較小，是在市面上很難見到的。其產量比陽澄湖大閘蟹還要低得多。

網友你還知道關於白菜的什麼故事？

你又最喜歡哪種白菜吃法？

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