天氣漸涼，來碗酸蘿蔔黑魚湯，酸爽開胃營養高，暖身又暖心，舒適

天氣漸涼，來碗酸蘿蔔黑魚湯，酸爽開胃營養高，暖身又暖心，舒適

進入8月份後，雖說大家還是在三伏中，但不知道大家有沒有發現，溫度是沒有在7月份那樣的熱了，就拿小編這邊來說，一早一晚每天上班的時候，都要穿長衣長褲出門了，再加上隔三差五下上一場雨， 感覺天氣就更冷了，這樣一看，好像夏季就存在了7月份，每當這時候，我就想和一些湯湯水水的，感覺一碗湯下去後，暖心又暖胃，雖說自己一人在外地，但還是覺得比較舒適，這不我在下班後就去買了條黑魚，特意讓賣家幫我片成了片。想要給自做一碗酸蘿蔔黑魚湯。

那說到這，我就想和大家說一下黑魚的營養，黑魚不僅含有豐富的蛋白質，還含有多種人體必備的氨基酸，並且脂肪含量還非常低，像是常吃黑魚不僅能能生肌補血，還能促進傷口癒合，最重要的是還不胖，刺也比較少，非常適合老人和孩子吃，那說了這麼多，咱們就來看看這道菜酸蘿蔔黑魚湯的做法吧。

【菜品名稱】：酸蘿蔔黑魚湯

【所需食材】：黑魚一條、酸蘿蔔300克、洋蔥、春菜、鹽、料酒、雞精、幹辣椒、生薑

【烹飪步驟】

1。首先將所有食材全都準備出來，黑魚去骨片肉片，我一般都是在買魚的時候，讓賣家就幫我處理了，也是比較省事的，當然處理魚是免費的，然後將酸蘿蔔切成塊。魚片上放上蔥段料酒。抓勻醃製片刻。

2。將鍋燒熱後，放適量的油，中火將油加熱後，先把幹辣椒、蔥白段放進鍋中翻炒，等煸炒出香味後，再將魚骨放進鍋中。

3。將魚骨放進鍋中後，大家不要著急，要將魚骨炸到金黃，這樣後期你煮湯的時候才是乳白色。等魚骨炸好後，再將洋蔥改刀切塊放進鍋中翻炒。

4。等鍋中的食材全都煸炒出香味後，再往鍋中加足量的熱水，水量一定要多，這樣你的湯不管是顏色還是味道上，都比較好。

5。大火將湯煮開後，將醃蘿蔔放進鍋中， 大火煮開後，再轉小火繼續慢煮。

6。等酸蘿蔔的味道已經出來了，再將春菜葉放進鍋中，這個春菜是起點綴作用了，如果大家不喜歡春菜的話，換成油麥菜或是香菜，都可以了。

7。春菜放進鍋中後，就轉到大火，等開鍋後，往鍋中放適量的鹽和料酒進行提鮮。

8。待調料全都放完後，大火將湯底重新燒開，再將醃製好魚片和蔥綠放進鍋中。

9。用我魚片比較嫩，所以大家在煮的時候，不需要花太長時間，只要熟了就可以關火，一份好喝營養還高的酸蘿蔔魚片湯就做好了，這不最近天氣冷了嗎，來上一份暖心又暖身，雖說一個人生活，但也要照顧好自己呀。

【烹飪總結】

1。在處理黑魚的時候，可以讓賣家幫忙改刀。

2。除了黑魚以外，像是巴沙魚柳或是龍利魚，效果都是一樣的。

3。在放湯的時候，湯一定要足，這樣燙出來的魚片才比較Q，口感也比較好。