教你學做糖醋醬，順便說說糖醋排骨如何做？酸甜可口，肉質酥爛！

說起糖醋排骨大家應該都很喜歡吃，酸甜可口的醬汁包裹著肉質酥爛的排骨，吃上一口回味無窮。可是不少人對於糖醋排骨的做法很不熟悉，甚至是如何做出好吃的糖醋醬也不是很清楚，下面就來分享一下如何做出正宗的糖醋醬和糖醋排骨，方法很簡單，看一遍就知道做法。相信以後在家做法，想吃美味的糖醋排骨自己就不會發愁了。

首先來說說糖醋醬的做法：不少人第一次吃到糖醋排骨或許是在外面的餐館裡，可能會認為大廚所使用的糖醋醬一定加入秘製醬料配方，所以味道才會這麼好吃。其實糖醋醬是一種廚房烹飪經常會使用到的醬料，配方並不複雜也不神秘，關鍵是在材料的選擇方面。一般比較簡單實用的糖醋醬只需要選擇，白醋、番茄醬、白糖即可製成醬汁，關鍵在於這些材料的口味選擇。不同品牌的白醋和番茄醬其實酸度和甜度都不太一樣，因此找到時候自己口味的用量搭配才是關鍵點。

一般醋要比番茄醬的用量多一點，而白糖相對要多些，當然可以加入一些水來幫助攪拌均勻。只有說加入澱粉之類的用法，僅僅是為了增加口感，其實在烹飪的時候再加入菜餚中也是可以的。

下面來說說如何使用糖醋醬來製作好吃的排骨：

第一步：首先就是將買回家的排骨要先用清水沖洗乾淨，訴後將排骨剁成2~3釐米長的小排骨塊，這樣便於烹飪。然後將排骨塊放入碗中，加入味精、食鹽、蛋清、米酒進行攪拌和醃製。

第二步；隨後準備好澱粉，將醃製好的排骨放入其中，令排骨表面能夠均勻的裹上一層澱粉，薄薄的一層就夠了，然後最好能抖動一下排骨，讓排骨表面多餘的澱粉脫落。隨後可以將需要的配菜，例如青椒之類的蔬菜洗淨切好。

第三步：準備好家中的炒菜鍋，加入足量的食用油後，將油加熱，隨後將準備好的排骨放入其中小火慢炸幾分鐘，注意要翻動排骨，這樣令排骨各個面都能夠充分炸透。等到排骨的表面炸成金黃色之後就可以撈出控油了。

第四步：重新準備好乾淨的炒菜鍋，倒入少量的食用油，然後先將蔬菜放入清炒幾下，隨後到糖醋醬汁，等到糖醋醬汁沸滾之後，加入一些水澱粉勾芡，最後將炸好的排骨放入鍋中一同翻炒，等到排骨均勻裹上醬汁後，一道好吃的美食就做好了。

其實一道美味的糖醋排骨製作起來並不複雜，學會製作適合自己口味的糖醋醬汁才是關鍵，隨後搭配著排骨或者其他食材，就能烹飪出好吃的美食。