下酒菜雙椒爆雞丁做法，大火爆炒，不油膩還爽口

今年的豬肉價格漲勢真是讓人追不上，就買個3斤肉都得100來元，讓大家吃肉都變得節制起來，可為了讓我們工作有更多的動力和精力，肉還是得吃，讓很多人開始選擇吃雞肉。光吃雞肉會讓人感覺口味不是特別好，而且總吃會感覺膩。

吃雞肉可以給它做成雙椒爆雞丁，這種做法會有香辣的口感，還能把雞肉的鮮滑質感充分的展露出來，我們食用它會有更可口的感覺，而且這道菜同樣是下酒的好菜，家裡做雞肉完全可以這樣去做！

【菜名】：雙椒爆雞丁

【準備食材】：

雞胸肉，二荊條辣椒和幹辣椒，蔥薑蒜，十三香，澱粉，白糖，料酒和鹽，雞精。

【烹飪步驟】：

1。做美食要用到的材料，要提前都給它備齊。

2。把雞胸肉的筋膜和脂肪先去除乾淨，然後把雞胸肉切成肉丁的樣式，再倒入料酒進去。

3。肉中加入十三香和鹽，讓它會有更好的味道。

4。調入調味品的肉中還得加澱粉和食用油，給肉均勻的抓拌後醃製15分鐘左右的時間，讓調味品的味道能更好地滲入肉中。

5。把作料使用的蔥薑蒜都給它切好，等待稍後使用。

6。我們準備好的二荊條也要洗乾淨，然後給它切成小段的狀態備用。

7。幹辣椒同樣要給它清洗乾淨後，切成小段備用，要是我們對辣特別的喜愛，也可以多放點幹辣椒或者新鮮的小米辣調節辣味。

8。鍋中倒入適量的油，燒至7成熱之後把切好的蔥薑蒜倒入鍋中，爆炒出香味。

9。炒出蔥薑蒜的香味後把醃製好的雞肉倒入鍋中，給它做均勻的翻炒。

10。大火將雞肉炒至變色後，切好的二荊條還有幹辣椒倒入鍋中，翻炒入味。

11。入味後倒入適量的鮮醬油和老抽翻炒，讓它的味道和顏色都能滲透進去，再翻炒讓二荊條可以斷生。

12。要出鍋前倒入適量的鹽和雞精，可以的話加入少許的白糖提鮮，讓這道美食的味道變得更好。

13。盛出鍋時可以給它做些裝飾選擇好看的盤子，把它的顏值儘可能地提升起來，而且不用油炸就能有這麼美味可口的下飯菜！

【烹飪小貼士】：

1。雞胸肉完全可以根據我們自己喜歡的口味，去選擇雞胸肉還是雞腿肉。

2。喜歡吃辣的人可以把幹辣椒替換成辣度更高的新鮮小米辣。

圖片來源：沙小囡