老式桃酥，酥脆香甜，吃一口就上癮

老式桃酥

每次去超市，都能看到糕點櫃檯那各種各樣的點心，其中就有桃酥。超市的桃酥比較大，有白芝麻，有黑芝麻的。走過櫃檯的時候，他隨口說了句：我最喜歡吃桃酥了，小的時候能吃上一口桃酥，那就是幸福的感覺了。回家之後，我就開始做桃酥，滿足他的願望，幫他回憶小時候的幸福。

原料：玉米油、豬油、雞蛋、白糖、低筋麵粉、小蘇打、泡打粉、蛋液、黑芝麻。

做法步驟：

第1步、原料：玉米油、豬油、低筋麵粉、雞蛋、白糖、黑芝麻、小蘇打和泡打粉（小蘇打和泡打粉已經混合）。

第2步、盆中倒入玉米油。

第3步、加入豬油和白糖，用打蛋器混合均勻，白糖溶化。

第4步、低筋麵粉和小蘇打、泡打粉混合。

第5步、將低筋麵粉過篩到盆中，用筷子攪拌成顆粒狀

第6步、加入攪打好的雞蛋液。

第7步、揉成麵糰，揉的時候不要反覆地揉，只需要按壓將麵糰揉均勻即可。

第8步、將大面團分成每個29克一個的小麵糰。

第9步、將麵糰揉圓按扁，放入烤盤上。

第10步、將蛋液刷在麵糰上，撒些黑芝麻。

第11步、烤箱預熱上火180，下火175，預熱完成後將烤盤放入烤箱，烤制18分鐘，表面金黃色，晾涼後桃酥就變酥啦。

第12步、酥香的桃酥，咬一口，真是享受。

小貼士：

1、加入麵粉後，不要使勁、反覆地揉麵團，以免麵糰起筋，只要揉均勻即可。2、沒有豬油，也可以全用玉米油。3、本配方的白糖用量並不多，喜歡甜的，可以適當的增加白糖的用量。4、剛烤完的桃酥是軟的，涼了後就變酥了。5、我用的烤盤是學廚的不粘無邊烤盤。6、烤箱溫度的設定，要根據自己家的烤箱來設定，我用的是ACA烤箱。7、桃酥的大小與溫度的設定也有關係，大的溫度高點，時間長點。

來自 美食天下 冬季心情 的作品。