吃了30多年的涼拌菜，頭次見這種7寶涼拌菜，鈣比牛奶和蝦還要多

導語：吃了30多年的涼拌菜，頭次見這種7寶涼拌菜，鈣比牛奶和蝦還要多

你相信嗎？人在一生中最難忘記的美味是童年時吃過的，因為小時候的飲食習慣是最難改變的，可以說得上是深入骨髓，一輩子都無法忘記和改變。悅悅在翻看朋友圈時，看到一個月收入5位數的姐姐發的晚餐動態：蒸南瓜蒸玉米蒸地瓜蒸茄子，在旁人看來這東西入口都難，但人家說了這是兒時的記憶，現在不一定能吃得掉多少，主要是想念以往吃這些東西那種滿滿的幸福和滿足感。

悅悅的阿姨也是這樣做的，趁著家裡的孩子還小，每天給他們變著花樣做好吃的，慢慢的給他們培養出一種專屬的媽媽的味道。她是每準備一樣菜品，都會考慮到對孩子是否有益，能否有助長髮育。不得不說這個媽媽當得十分稱職。她家的孩子經常在媽媽面前點菜吃，那天恰巧悅悅去他們家，小傢伙們說想吃涼拌菜了，悅悅還說春季天太冷，吃涼拌菜不好，可是阿姨去笑著說道此涼拌菜非彼涼拌菜，讓悅悅看著她做就知道了。悅悅也覺得十分的好奇有什麼樣的涼拌菜能讓一個8歲的小孩子這樣念念不忘呢？

阿姨從冰箱裡翻出了菠菜，冬筍，紅蘿蔔，香菇，核桃，白芝麻，粉絲，共7種材料，這個涼拌菜用到的材料還真是多，一點也不像悅悅在家裡做的，只是簡單的兩三種就到頂了。不過還真別說，這幾樣東西都特別適合小孩子吃，營養相當豐富，尤其是搭配在一起後這含鈣量比牛奶和蝦還要多。悅悅不禁在心裡暗自佩服阿姨的美食創作能力！準確的說每一個媽媽都是一個美食家。

首先是先把幹香菇，和粉絲用溫水泡發，核桃的殼給剝掉，菠菜洗乾淨後攔腰切斷，在給冬筍剝皮的時候阿姨說起了買冬筍的事情，年前這冬筍的價格很高，現在過完年後價格也回落了下來，她這次仍舊是去老地方買的，一個獨臂的老人家，稱菜十分的不方便，但是他的菜卻收拾的特別的乾淨，別人賣冬筍時，幾乎不會把根部給切掉就為了多賣點重量，而這個老人家的冬筍都是鮮嫩的部位了，價格卻仍是一樣，這樣的小細節讓阿姨十分的感動，可以看得出老人家是一個善良的好人。

冬筍，胡籮卜和香菇都切成細絲，粉絲用剪刀剪成小段，鍋裡水燒開後，放了一勺鹽和少許的食油，先是將菠菜倒進鍋裡焯至變色，就撈出過涼水，再將冬筍，胡蘿蔔，香菇，核桃和粉絲一起放進鍋裡煮熟，時間約為3分鐘，然後撈出過涼水，過涼水的大碗裡裝的是從桶裡壓出來的飲用水，所有的材料過涼水後，再次撈出瀝乾水分，倒入另一個乾淨的大碗裡。

最後就是放調料了，少許食鹽，胡椒粉，白芝麻，涼拌醬油，再淋上幾滴純芝麻香油，充分的攪拌均勻，讓所有的材料都入味，裝入大大的盤子裡，飯還沒有煮好，那小傢伙就迫不及待的開吃了，悅悅吃涼拌菜30多年了，還是頭一次見這種7寶涼拌菜，它的含鈣量比牛奶和蝦還要多得多。而且綜合在一起味道特別的鮮香，特別是那核桃，生吃有澀味，焯水再涼拌出來後，竟有絲絲的清甜，這味道真的棒極了！

感謝閱讀悅悅的文章，愛美食的人都是內心充滿陽光，積極向上熱愛生活的人，我們努力堅強的工作，不是為了活得更累，而是為了吃得更好，幸福指數更高！美食是什麼呀，悅悅覺得美食就是自己變著法做，做出來家人喜歡吃的，健康的好東西！對此，您有什麼看法呢？

小貼士：（注意事項）

1。

菠菜比較容易熟，焯水的時候一定要和其他的食材分開，不然的話會煮成口感軟爛。

2。

涼拌菜焯水過後，一定要過一遍飲用水，可以提升食材的爽脆程度。

3。

如果喜歡吃酸的，還要在最後放少許陳醋。

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