剝板栗也需要小方法，找到這個“小機關”，輕輕鬆鬆開板栗

如今又到了吃板栗的季節了，現在的板栗個頭大味道甜，正式食用的好時候，儘管現在的豬肉價格已經瘋漲到了30元一斤，但是今年的板栗價格並沒有漲，依舊是6元一斤，前幾年也是一直保持這個價格的，板栗作為一種休閒時刻的小零食，相信很多朋友們都很愛吃。街邊路攤上也有很多賣糖炒板栗的，板栗經過糖炒之後價格就比較貴了，一斤要25元，所以去買糖炒栗子還不如自己在家用生板栗來做著吃。

我們在購買新鮮板栗的時候，很多朋友們都不知道該如何選擇，其實挑選板栗很簡單，一定要挑選半圓形的板栗，這種板栗是比較好剝皮的，也就是一面是平的，一面是圓弧的，這種板栗是非常優質的，小編在購買板栗的時候會選擇大小均勻的，不要有的大有的小，這樣在處理的時候不太方便，新鮮的板栗顏色很明亮，如果顏色發暗，那就是已經壞掉的。

板栗不管是水煮還是炒著吃，味道都很香甜軟糯，受到了很多朋友們的喜愛，但是吃板栗有一個令人頭疼的問題，那就是板栗殼很難剝開，特別是經過糖炒的板栗，板栗殼變得又乾又硬，特別的難剝，而且糖炒板栗吃多了很容易上火，不如用簡單的水煮的方式來吃了，水煮板栗簡單操作，而且味道也很香甜，接下來就與大家分享一個水煮板栗的小技巧。

為了方便板栗煮好之後比較容易剝殼，所以在下水煮板栗之前，我們要在每一個板栗的背部用刀開上一個口子，這也是為什麼讓大家挑選圓形板栗的原因了，如果我們買的板栗形狀不規則，來切的時候是不好下刀的，將每個板栗都切口之後放入鍋中，加入沒過板栗的清水，開大火燒開後繼續煮5分鐘就可以了。

板栗煮的時間不能夠太長，如果時間太久的話，板栗會煮得很爛，這樣的話更不方便剝殼，板栗煮好之後把鍋中的水全部倒掉，用乾鍋再繼續燒兩分鐘左右，目的是為了起到一個烘乾的效果，這樣做的話，板栗的殼和肉很容易收縮，從而會更好的分離，在剝殼的時候就很輕鬆了，只要用手輕輕的一擠壓，然後一剝就可以了，簡單方便。

我們在水煮板栗之前，一定要記得在板栗的背後開上一刀，而且煮熟之後也不要著急，盛出鍋還要繼續幹鍋烘乾板栗，挑選板栗的時候也要記得選擇半圓弧形的，這樣板慄在做好之後，會更方便剝殼，能夠減少很大的麻煩。

說完了水煮板栗，我們再來說一下糖炒板栗。板栗在炒之前也要記得在背部開上一刀，炒好之後，板栗也是很方便剝開的。做糖炒板栗所需要的食材也很常見，接下來就與大家分享一下具體做法。

板栗清洗乾淨之後在背部開上一刀，用廚房紙擦乾水分。在板栗中淋入適量的玉米油，攪拌均勻。將沾有玉米油的板栗放進炒鍋中，加入適量的糖和水，翻炒幾下之後蓋上鍋蓋，十分鐘之後淋入一些白糖水，繼續翻炒幾下，蓋上鍋蓋再等十分鐘就可以出鍋了。