一道“顏值高”的養生膳食，美味香醇，香嫩爽口，學到就是賺到了

大家好，這裡是小渡侃娛樂，我是你們的吃貨小渡，看完我上次寫的那道羊肚菌花膠湯，大家現在應該要大展身手了，不過別急，我外婆又給我燒了一道補身子的菜，話說我們在他們眼裡就那麼弱小嗎？仔細想想，那句“我們始終是外婆眼裡長不大的小孩”還真是對的啊！廢話不多說我就帶大家來看一下這道菜怎麼燒。

很多人對瑤柱的瞭解不是很多，我想它的另外一個名字“乾貝”應該是被大家所熟知的，瑤柱有很多種燒法，可以煮湯喝，也可以做熟食，也可以炒著吃，煮的瑤柱，味道很鮮美，咬上去很厚實，湯喝起來香醇還帶有一絲鮮甜。而炒的話就很多了，我今天呢就是配炒蒜芯。首先是準備食材，大家如果嫌麻煩的話就直接買冰鮮瑤柱，這個冰凍過的可能不是很新鮮，但是燒好的話，口感還是比較好的。如果是清洗的話，我們要洗得仔細點，防止有沙子。洗完備好，辣椒切碎，放一旁備好。

燒之前，最好將解凍好的瑤柱放入水中，先焯一下水，瑤柱就會呈現一定形狀，看起來就會很飽滿，讓人產生食慾，更重要的是待會炒的時候也不會粘鍋，只要鍋內的瑤柱成型之後就可以撈出，瀝乾水分，瑤柱大小隨意，但也不要太大塊，會炒不透的，還有切忌不要和臘腸同食，作為美食家的我們，請務必記得。

瑤柱提前焯過水了，使得瑤柱肉質更加滑嫩，為後面燒好的成品做了鋪墊。接下來我們就要將先前洗好蒜芯切好，同樣和瑤柱一樣都要先焯一下水，所謂美食就是這樣一道一道做成的，我們在焯水的時候放入少量的糖和鹽，這樣配著之後的瑤柱就更加美味了，多吃有益健康，話說以前我都不愛吃蒜芯的，後來吃了外婆燒的，口感爽脆，還帶點甜味，聽著咬下去的聲音，哇，太舒服了！

接下來就是大顯身手的時候了，我們先熱鍋，倒入適量的食油，再把切好的蒜頭和切好的生薑一起倒入，爆炒至香，但別過頭，防止蒜頭和生薑的去腥效果下降，然後我們把之前切好紅辣椒放入，和蒜芯相照應，提高大家的食慾，之後將瑤柱倒入慢火炒，這裡我建議慢慢的炒，太快就會粘鍋，前面焯水就白弄了，之後我們加入適量的蠔油，翻炒至均勻，我們再加入少量的料酒，去腥提味，翻炒一會就可以把它出鍋了，對於我一個廣東人來說，海鮮一直是我的最愛，況且瑤柱不但營養豐富，還可以促進我們的新陳代謝，在春天這個充滿愛的氣息的季節，我們要多吃吃這種海鮮，真的口感真的好一批！

當然，大家都有自己的炒法，我介紹的這種做法是我多年的經驗，如果大家像我一樣都需要餐餐吃肉的話，我建議我大家可以去試一下炒瘦肉，瑤柱原本就是很軟潤的和吃肉沒多大的區別。我們上面瑤柱和蒜芯都是要提前焯水的，主要是防止瑤柱在之後炒的時候粘鍋，還有就是固定形狀，讓成品更具有立體感，讓美食成為一種藝術品！

在炒的期間，我們還要加入一些提味的佐料，從美食的五大方面入手，我們可以用蒜芯和紅辣椒之間的顏色相照，激發我們的食慾，適當的加入蠔油和料酒讓瑤柱原本就稚嫩的口感變得更加稚嫩爽口，蒜芯的脆爽和瑤柱的嫩滑，在加上這讓人流連忘返的香氣，嗯，大快朵頤的我簡直時舒服死了！哈哈很快又到了文章的結尾了，我推薦大家如果要吃瑤柱就先做我這道，我保證你們一定會愛上他的。在文章的結尾，小編我希望大家可以來個三連，讓我們再美食的世界可以再次相遇，拜拜，我們下期見！