火爐山這家隱於鬧市的老牌農莊，吃到了據說廣州最靚的脆皮燒乳鴿

紅燒乳鴿，是一道老廣非常喜愛的菜式，無論是酒席宴席，還是家庭聚餐，紅燒乳鴿的出鏡率都非常高。沒辦法，誰讓乳鴿的味道這麼好呢？皮脆肉嫩，大小適宜，老少都喜歡這道菜。

今天毛哥要帶大家來的這家，就是一家做紅燒乳鴿非常好吃的店。這是一家隱於鬧市的老牌農莊，在火爐山附近也開了三十多年了，乳鴿的味道真的非常好，絕對是和市區不一樣的出品。讓我們就來中山村三巷26號這家“煌鴿農莊”嚐嚐。

紅燒脆皮乳鴿

店裡的招牌就是這道紅燒脆皮乳鴿了，說實話乳鴿在市區很多地方都能吃，這家的乳鴿有什麼特別之處呢？首先一端上來就讓毛哥感受到，這邊的乳鴿個頭都比較大，因為都是自己養的，肉身都比較飽滿，一看就實在是誘人啊！

燒製的方法上面也比較特別，通常市區的紅燒乳鴿表皮都比較幹，有時候吃起來甚至有些柴，這邊乳鴿更加多汁，剛燒出來的乳鴿表皮油潤亮澤，如紅寶石一般誘人，真的口水都要留下來了！

乳鴿的品質真的讓我這個燒臘熱愛者覺得不一般，市區真的很少吃到這麼有肉的乳鴿，真的可以說是農莊比市區餐廳最大的優勢，那就在於食材的品質了。

每次來紅燒乳鴿都是必點的，我一個人也得吃上兩隻，而且還不過癮！

乳鴿腿的味道尤其美味！皮脆肉香嫩滑，一口下去汁水豐盈，鮮香四溢，乳鴿皮會比市區的更加厚一點，吃起來更加香脆多汁，肉質更加香嫩，真的是太好吃了！

這邊吃乳鴿，較比市區裝修靚麗的餐廳，更有煙火氣一些，都是碟頭裝菜，質樸但卻是真的好味道！而且價格也相當實惠，這裡的乳鴿真的很棒。

燒排骨

除了紅燒乳鴿美味之外，燒排骨也是店裡的一絕，一份燒排骨分量也是相當大，滿滿的一大盆，用的都是新鮮的整塊豬肋排，烤出來外焦裡香，而且肉汁很多，也非常美味！

脆皮燒雞

店裡的燒雞也是相當不錯的，也是農莊菜的特點，雞質要比市區很多白切雞的都好，皮香脆雞肉嫩滑，重點是燒雞的雞味一樣很足！

乳鴿燜飯

吃了紅燒乳鴿燒排骨燒雞，當然要來點主食了。乳鴿燜飯也是我們常吃的，在這家農莊的出品還是讓我眼前一亮，最明顯的區別就是乳鴿的分量真的是捨得給啊！幾乎快鋪滿蒸煲飯了，撒上香蔥粒頓時香味撲面而來！米飯都浸潤了乳鴿的鮮美，和多汁鮮嫩的乳鴿一起入口，真的每一口都是那麼鮮香！

總體來說，這家農莊的乳鴿出品毛哥個人覺得還是相當可以的，比市區的乳鴿店的味道要好不少。喜歡吃乳鴿的朋友真的可以來這家“煌鴿農莊”試試！

好啦，本期毛哥廣州美食深度攻略就到這裡，更多地道廣州美食攻略還請多多關注毛哥！