山東菏澤名吃牛肉壯饃，五塊錢一個，一個月竟能帶來萬元的收入

說起菏澤，好多人第一印象會是武術之鄉，牡丹之鄉。不過，菏澤的名吃也是十分出名的

菏澤有幾個名吃十分有名，分別是單縣羊肉湯，曹縣燒牛肉，黃河鯉魚，謝集罐子湯，東明香腸。香肚，芝麻糖，水煎包，燒餅，成武醬大頭，鄆城壯饃。

壯饃好吃是有道理的，它還有個典故，具傳，乾隆南下經過樑山的時候，詢問鄆城有什麼美食，隨性官員說了句，水滸大壯饃。當初的大壯饃只是用一層面和一層油疊加而做的，為了討好皇上，水滸的廚子在壯饃加了點肉。得到皇上誇讚後，大壯饃由此華麗轉身。

壯饃的外形如橢圓，30釐米左右的長度，大概有四五層的皮和肉餡，像千層餅似的，正因如此，吃起來不但有牛肉的香氣，還有面皮的勁道。

小編家附近有位街邊擺攤的大叔，因為嘴饞（確實炸的也不錯，外酥裡內）經常去吃，一來二去就熟絡起來了，有次和大叔攀談，得知他下午三點多出攤，七點以前收攤，大概四個小時的時間能賣100個壯饃。買的人多的時候，就抓緊多炸一些，人少的時候就慢悠悠地邊幹活邊和身邊的人聊天，什麼時候都有些富餘出來，不是太多。一個原因是多了以後，一旦涼了就不好吃了，顧客看到有那麼多，感覺你生意不好，潛意識裡還是想買剛出鍋的。

有熟悉麵點的朋友，大概很清楚麵食的利潤。因為面裡要加水，所以並不是多少乾麵，出多少成品出來，老師傅大概能控制到三七甚至二八的利潤，再不濟新手也能有五五的利潤。

利潤心中明瞭不僅暗暗乍舌，想我堂堂正正，一表人才的七尺男兒一個月才3000塊錢，還累死累活的，不過很快也釋然了，想來做生意還不是那麼容易的，畢竟得起早貪……，想到這裡，我不禁看向大叔：唉？大叔，明明一天能多掙幾百塊錢的，你早晨怎麼不出攤呢？大叔一句話差點沒讓我背過氣去，“我早上如果能起得來，我不早就出早攤了嗎”呃……

寫在最後

小小的壯饃，吃到嘴裡的是酥脆，美到心裡的是回味。