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吃滷煮別去大排檔了,簡單3步在家做,食材營養百搭,健康又美味
滷煮豆腐的湯怎麼做
導語:
吃滷煮別去大排檔了,簡單
3步在家做,食材營養百搭,健康又美味。
冬季離不了滷煮,自己做吃不膩,滷料
健康食材營養,
吃完後不口乾
您好,感謝收看悅悅家的美食,健康搭配,用心烹飪家常美味!
在冬季有兩大美食不可錯過,一是火鍋,二是滷煮,悅悅個人覺得這二者之間有異曲同工之妙,自己倒是更鐘愛吃滷煮一些,按著自己的喜好準備好食材,然後往鍋裡一倒,熱乎乎的一大鍋,美味又解饞,堪稱是冬季禦寒菜的扛把子,南方的滷煮跟北方的滷煮不大一樣,北方在做滷煮的時候,會放一下豬腸,豬肺,而南方煮滷煮的時候,則喜歡用豬骨,別問我這是為什麼,這是長久以來形成的飲食習慣,這就好比是北方以麵食為主食,而南方人更偏向於吃米飯,道理是一樣的。
雖然南方的冬季並不會大雪紛飛,但這絲毫不能影響大家對滷煮的熱愛,哪怕是穿著短袖喝著冰啤搭配上美味的滷煮,那樣才算是冬季不白過。所以在南方很多的夜宵攤上都會有滷煮賣,食材大多都是很常見的時蔬,比如:豆腐泡,白蘿蔔,蓮藕,香乾,雞蛋,鵪鶉蛋,等等,濃郁的香味和溫暖的氣息瀰漫在冬季的夜晚裡,吸引了無數過往的人駐足嚐鮮,悅悅發覺冬季的滷煮不僅可以禦寒,還能釋壓,不曉得您是否有這樣的感覺呢?
所以如果您恰巧是一位北方朋友的話,也不妨看完這篇文章,看看我們這地道的南方滷煮是怎麼煮的吧,等有空的時候,照此方法試試,您會發現它的味道竟然也不不錯,冬季吃滷煮別再去大排檔了,今天悅悅給大家分享在家做滷煮的3個步驟,非常的簡單,只要掌握之後,在家自己做的滷煮,不僅滷料健康,食材營養百搭,更為關鍵的一點就是這樣做出來的滷煮健康又美味,吃完之後一點也不會口乾,天天吃都不膩。話不多說了,直接上步驟了哦~
食譜名稱:
【冬日滷煮】
準備材料:
蓮藕
200克,白蘿蔔200克,油豆腐100克,香乾100克,
輔助材料:
豬骨
200克,香菇100克,雞蛋3個,鵪鶉蛋10個,八角3個,山奈3個,香葉3片,生薑1塊,桂皮2塊,生抽2勺,老抽2勺,蠔油2勺,食鹽2勺,
製作方法:
(製作過程中需要注意的細節,都已經總結在最後了,千萬別錯過了哦)
【第一步】:
我們首先把蓮藕和白蘿蔔的表皮削掉,然後把蓮藕切成2釐米左右的塊狀,白蘿蔔切成大一點的滾刀塊,香乾對半切開,鵪鶉蛋和雞蛋提前煮熟,剝殼備用。然後再準備一個小盤子,
把需要用到的香料全部提前備好洗淨來。
【第二步】:
接下來把豬骨冷水下鍋,放一勺料酒焯一下水,煮出豬骨裡的血沫,然後再放入大鍋中,再把所有的食材全部放進鍋中,準備好的大料也倒進來,再倒入適量的清水。
【第三步】:
接下來放鹽調味,生抽增鮮,老抽上色,再放兩勺蠔油,開大火煮開後,轉成小火慢慢的煮40分鐘。
時間到了之後就可以盛出來了,我們這樣做出來的滷煮,配料比例搭配合理,味道鮮香可口,吃起來沒有過重的醬滷味,味道一點也不厚重,比滷肉攤賣的就要好吃很多。
冬季離不了滷煮,學會這樣自己做,天天吃都不膩,不僅滷料
健康,而且食材營養百搭,
吃完後口也不會發幹
~
當然如果您有更好的做法或是建議,請來評論區分享。
悅悅製作小心得:(注意事項)
1。我們在家裡做滷煮時,所用到的蔬菜最好是切得大塊一些,或是整根放進鍋中,煮好之後再取出來切塊。如果切得太小塊的話,那樣就容易煮得不成形了。
2。這些用來做滷煮的大料,可以用一個料袋好然後再放進鍋中煮,那樣就不會跑得到處都是,不需要的時候提出來扔掉即可。
3。這裡用到豬骨主要是為了借味,可以用排骨,龍骨,大骨,或是牛骨都行。
結語:
愛美食的人都是內心充滿陽光,積極向上熱愛生活的人,悅悅覺得美食就是自己變著法做,做出來家人喜歡吃的,健康的好東西,健康的人最美麗!對此,您有什麼看法呢?
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