綠豆糕 ｜ 失敗？是不可能的

上班時坐著、回家路上坐著、回家繼續葛優躺。經常加班的中年少女，減肥計劃永遠也實現不了。沒有比這更苦惱的事情了。不過現在，似乎看見了曙光——下班回家可以站一會，做簡單的糕點啊。一個小時瞬間就過去了，也不會覺得累。第二天還有了小零食打牙祭。兩全其美，棒！

應季的綠豆糕最容易上手了。

原料簡單。

只需綠豆、糖和油就好了。喜歡吃甜，就多放點糖；想吃清爽，就少放糖和油。配方沒有固定死，一切都聽從自己內心的聲音。

工具也很簡單。

每個廚房都有的電飯鍋、不粘鍋就可以操作了。

住在我內心的小人一直在喊著“減肥”，所以我放得糖、油都不多。

————準備工作————

工具都是常用的：

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電飯鍋

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不粘炒鍋

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麵粉篩

過篩是為了讓綠豆糕的口感更加細膩

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35g綠豆糕模具

（如果沒有模具，可以用小容器代替）

原料也是常見的：

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脫皮綠豆一包

400g

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黃油（植物油也行）

80g 其實我想寫“適量”（微笑臉）

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糖

適量

————操作步驟————

Step1：將綠豆蒸熟。

- 脫皮綠豆提前洗淨、泡水3-4小時；中途可以換水。

- 吸水後的綠豆就不止400g啦。不要緊，稍微加一點水放入電飯鍋煮熟；或者放在屜布上蒸熟也可以。只要弄熟就可以了。

- 蒸熟後的綠豆，用勺子or矽膠鏟or擀麵杖（不管什麼工具）壓得碎碎的，成為綠豆泥。

Step2：將綠豆與黃油、糖混合。

- 爐子開小火。

- 不粘炒鍋內加入黃油or植物油，略微加熱。

- 繼續加入綠豆泥，不停地翻炒。

- 翻炒片刻後，加入糖，繼續翻炒。

- 綠豆泥漸漸不那麼溼了，成團且不粘了。請關火，將不粘鍋拿到一邊冷卻，以免餘熱繼續加熱。

Step3：過篩。

- 拿出麵粉篩。

- 將綠豆混合物一坨一坨按壓、過篩。篩孔越小，過篩後的綠豆混合物變得越細膩。

Step4：壓模。

- 先對綠豆混合物稱重。

- 再按照35g一個，將混合物分成若干等份，按照順序擺好，等待過模。

- 取出模具，對每個35g混合物壓模即可。

Step5：拍照&清洗工具。

handmade保質期不長。天氣溼熱，尤其容易壞掉。因此，常溫儲存，請在當天或者第二天就吃完。放入冰箱冷藏，可以延長1-2天，但也請儘快吃完。

看，這款綠豆糕的做法是不是很簡單？

泡綠豆、蒸綠豆的時候，可以繼續葛優躺。翻炒、過篩、壓模、清洗，站起來花一小時、搞定所有。簡直是懶得運動的人的福音。

什麼？這個方法還太複雜？

那看來，你不適合動手了。你就每天葛優躺著，看我做吧！

【這是第1篇記錄】

文 | 沌口高園園

圖 | 沌口高園園