兒菜是榨菜嗎？榨菜和兒菜有什麼區別？

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兒菜

非常的受歡迎，在很多熟食店都可以買到兩半的兒菜，而且呢菜場上生的兒菜也很常見，那大家兒菜是榨菜嗎？榨菜和兒菜的口感都是吃上去脆嫩的，那麼這兩種菜有什麼區別呢？下面一起來了解一下。

兒菜是榨菜嗎？

兒菜並不是榨菜。雖然兒菜和榨菜都是屬於

芥菜

當中的一種，但是兒菜和榨菜所用的食材部位是不一樣的。兒菜它的學名又叫做抱子芥菜，是因為它的食用部分的，是芥菜葉腋處長出來的芽，不斷膨脹形成的芽塊，所以叫做兒菜。而榨菜它是芥菜的莖長出來的肉痣，所以它們是不一樣。

兒菜非常的好吃，而且特別的清爽可口，吃上去脆脆嫩嫩的。兒菜其實又名超

生菜

，是芥菜的一種，又叫“抱子芥”。因為它外面的葉子相互環繞，擁抱著的芽包就像孩子圍繞著母親醫院，因而又被稱為兒菜，這也就是兒菜名字的由來。

榨菜和兒菜有什麼區別？

1。食用部位不同

雖然榨菜和兒菜都是屬於芥菜當中的一種，但是它們所食用的部位是不一樣的。兒菜所食用的部位是芥菜葉腋處的芽膨脹，而形成的芽塊。榨菜的話它是芥菜的莖長出來的一種瘤狀的肉質莖，所以一個吃的是芽塊，一個吃的是莖，食用部分是不一樣的。

2。味道不同

榨菜是芥菜當中一種，用芥菜進行加工而成的產品，所以它的風味鮮美，裡面有各種的

調味料

，吃上去會有一種特殊的風味。但是兒菜吃起來有點芥菜味道，但沒有那種嗆味。吃上去就是比較普通一種，所以在味道上，兒菜和榨菜味道不一樣。

3。長相不同

兒菜和榨菜放在一起，就可以非常容易地分辨出來，因為它們長得太不一樣了。有的兒菜的樣子就像人參一樣。但是有的兒菜它是堆積起來，像寶塔一樣的，所以又叫做母子菜，報恩菜等等。而榨菜的話它是一般是圓鼓鼓的，就像瘤一樣是球形的，還會有凸起的一些小圓疙瘩。所以它們的形狀也是各不相同的。

4。吃法不同

榨菜是加工而成可以直接吃的，所以一般買回來之後，直接是作為開胃小菜來吃的，或者有時候燒湯的時候，放些榨菜。而兒菜是生的，買回來之後焯水後可以做涼拌菜，可以煮湯，可以炒著吃，吃法還是非常豐富的。

兒菜和榨菜之間的區別還是非常的大的，大家不要把兒菜和榨菜混為一談。現在的榨菜都是即食型的，但是兒菜買的生的回來需要自己加工，所以大家在購買的時候，自己來區分一下，千萬不要買錯了。

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