《舌尖上的貴州》：來貴州，吃粉就對了！給你一個“粉”的世界

在我們周圍，有好多粉，粉是一種神奇的東西，經廚師烹飪，美味無窮。常見的有酸辣粉，麻辣燙，長沙米粉。當然這些小吃只是後來才傳到全國各地的，而且粉的種類很少。在中國，有一個地方，這裡的人對粉有著特別的喜愛，而且粉的種類特別多，天天可以不重樣，這個地方就是貴州。

貴州人對粉有多熱愛呢？如果你不想做飯，而是隨便去吃一點，那麼這個時候粉會是他們的最愛，在任何一個有餐廳的地方，都會有粉店的存在，所以在他們眼裡，粉是他們最中意的美食，所以《舌尖上的貴州》就播出了貴州粉這個美食。既然這麼熱愛，貴州米粉的種類自然很多。那麼好吃的米粉有哪些呢？

老素粉

老素粉是一道簡單美味的粉條，不僅簡單易做，而且味道爽口，香辣得勁，這道菜的配料簡單，製作也很簡單，把粉煮熟後，放入油炸過的花生，然後灑入蔥，姜，麻油，泡酸蘿蔔等配料，製作的要點是粉煮熟後要用涼水過一下，這個步驟是不可省略的，否則口味就變了。老素粉也因為配料，製作都簡單，因此成為人們最喜歡做的粉。

花溪牛肉粉

花溪牛肉粉是從花溪傳出的，當地喜歡吃辣椒，更喜歡這個味美湯鮮的花溪牛肉粉。閒暇時候，總會來吃一碗。隨著它的名聲越來越大，花溪牛肉粉也傳到了全省，全國乃至世界，曾經還火遍紐約，一天賣出幾百碗。花溪牛肉粉的精髓在牛肉，這不是普通的牛肉，而是上等的黃牛，再加上牛骨熬成的湯，在撒上貴州辣椒粉，那叫一個爽。當然在這道美食中，好吃的除了粉，還有那濃濃的骨湯，尤其是在冷天，喝上一口，心裡暖洋洋的。

遵義蝦子羊肉粉

這個粉發源於遵義，它是一道地道的民間小吃，早在清朝的時候就有了很大的名氣，這道分用到的則是羊肉，為什麼遵義的羊肉粉這麼出名呢？因為用的羊肉是遵義當地的矮腳山羊，這裡的山羊肉質鮮嫩，而且羊羶味奴中，當天宰殺的山羊，會被立刻派上用場，用這裡的羊肉熬湯，湯清而不濁，味美而不腥，對於那些聞不了羊羶味的人來說，這裡的羊湯完全沒有問題，因此，這道羊肉粉還曾獲得“中華名小吃”的稱號。在寒冷的冬天裡，吃上這樣一碗羊肉粉湯，真的是心情舒暢。

鴨溪涼粉

鴨溪涼粉因為源自遵義的鴨溪而得名，因為是一道涼食，所以特別適合夏季吃，可以消暑。這道涼粉採用優質豌豆製成，當然是先將豌豆磨成粉漿，成型後再將其切成長條，其實涼粉這個石材在全國還是挺常見的，而且被開發出不同的做法，甚至還有炒涼粉，但是風味不同。我覺得炎炎夏日裡，還是涼涼粉更加爽口怡人。吃的時候，在粉上淋上香香的油辣椒，風味獨特，口味純正。

這就是貴州最有名的4種粉，看到它們，你有沒有留下口水呢？如果你來到貴州，可千萬不要忘了吃這些小吃後，當然除此之外，還有安順的清燉鵝肉粉，水晶冰粉，砂鍋涼粉等，這裡我就不一一介紹了，反正來到貴州，吃粉就對了，保證你吃不膩。

對於貴州粉，你有什麼想要分享的故事嗎？歡迎評論，互相分享哦。