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用清香的荷葉包的荷葉飯,米飯的香氣都蒸出來了!快來試試!
荷葉飯有市場嗎
“東莞香噴噴的雜魚各種口味,包裹荷葉蒸熟,表裡香噴噴,被稱為“荷飯”,由於荷葉本身的特性,荷葉製作的食品一般都具有清香沁入人,顏色香味俱全的特點,荷花不僅被人欣賞,荷葉也供人進食,真可謂物盡其美。
荷葉飯,米飯粒是嫩鮮的香味,伴著荷葉的清香,在香味上加香味,真是味覺上的清新體驗,荷葉飯營養價值非常豐富,而且,對美味的健康也有減肥的效果(中國自古以來就把荷葉作為減肥的良藥,荷葉的根有單純的利尿、通便的作用),因此,在飲食市場上很受各界消費者的歡迎,那麼,接下來介紹一下清香美味的荷葉飯的製作方法。
要做荷葉飯,我們提前一天準備,把糯米和米的1:3比例浸泡一晚上,第二天洗荷葉泡30分鐘(泡荷葉水可以做飯,很香),然後用剛才荷葉水蒸飯。
接下來,將新鮮蝦仁、魚刺身、蘑菇丁用火翻炒,撒上鹽巴,加入少許生提取,把蒸飯放進去炒,△蒸的時間過長的話,荷葉會變黃,香味會消失,如果不加熱的話,荷葉會變黑,米飯和餡的香味也會消失,所以,掌握火候是蒸荷葉飯的關鍵。
荷葉飯都先炒後蒸,保留最原始的清香,不油膩,每一粒飯又都浸入荷葉的純香,口感很軟,爽滑,入口荷花的香味溢位來有嚼勁,飽腹感足夠,幸福感滿滿。
荷葉中含有豐富的黃酮類化合物,抗氧化性強,可以預防和治療心血管疾病,另外,荷葉含有多種同類生物鹼,新鮮葉具有解暑、清熱、利溼、止血的功效,主要治療中暑、腸炎、頭暈、吐血、尿血、功能性子宮出血等。
荷葉飯雖然不及其他山珍海味,但荷花香濃厚,風味濃郁,吃起來很舒服,荷葉飯又嫩又爽口,在炎熱的夏天裡,荷葉飯一定對我們開胃的菜膩了,記住了嗎?不是超簡單的嗎?
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