鄭州最奇特的“噠噠面”，用愛心碗裝著，網友：不就是麵條嗎？

麵食對於大部分的人來說，絕對是世界上最治癒的美食。無論有什麼煩心事，只要挑一筷子長長的面，哧溜哧溜嗦進嘴裡，酣暢淋漓的快感，好像把所有的煩惱都沖刷掉了，只留下這味蕾上的美妙感受。

在鄭州有一家

蔣阿僑噠噠面

，可以算是鄭州噠噠面裡有名氣的一家店，這家店不好找，在東太康路與人民路交叉口向西路北巷子內。大家一般都見過油潑面，擔擔麵，可這噠噠面是什麼呢？

其實噠噠面就是一種

手工製作的面

，“噠”的意思是經過反覆的摔打，經過千錘百煉的麵糰最後被拉扯成噠噠面，比其他麵條更加勁道爽滑。

他家有名的

香味噠面

用的是愛心碗，這點感覺好特別，在其他地方都沒有見過。麵條是比較粗的不規則的條狀，與平常吃的麵條大有不同。

有點像是成都的甜水麵，是用死麵做出來的，嚼起來勁道十足，順滑彈牙而且特別長，甜辣的料汁

香而不膩

，微辣的口感大部分人都很喜歡，很適合夏天也想吃辣的朋友們。

噠噠面還有一種

山珍菌湯

口味，相對於乾的拌麵，許多食客更喜歡這一款。湯汁是用老母雞、豬骨、嫩竹筍，還有一些滋補養生的中草藥熬製而成，有許多的蛋白質與微量元素。

這碗裡黃褐色的湯，看著有點不太好看，但這碗一端上來，就散發著濃郁的香味，一口喝下去，簡直

鮮得掉眉毛

。有些食客可能覺得這菌湯上面飄著一層油，喝起來過於油膩，但其實這才是真正的四川味。

阿僑噠噠面來源於四川雅安，是比較正宗的川面。之所以比較有名，是因為他家在做面的時候是講究

天時地利人和

的。

天時是和麵加水的時候要看天，要根據天的變化而變化；地利是製作面的材料都是精挑細選的；人和則是需要經驗豐富的老師傅反覆的盤它。

這麼好吃的麵價錢也算不上便宜，一份就要18塊錢，比平時吃的面都要貴上幾塊錢，不過它的味道對得起這個價錢，吃過一次就忘不了。也有比較便宜的

烏雞口味

，只需要13塊錢。

噠噠面雖然好吃，不過這個面太勁道，一碗吃下來有一種累的感覺，牙口不好的要配著其他的一起吃。店裡還有其他特色小吃，比如夫妻肺片，擔擔麵，冰粉等等。

大家吃過這家的“噠噠面”嗎？