宮廷御點——龍鬚酥

第一次吃龍鬚酥是在5歲的時候，家裡來了客人，給奶奶爺爺提了很多禮品盒，裡面就有龍鬚酥。長長的盒子裡放了一卷捲髮絲的銀色細糖，旁邊配了兩把叉子，看得我口水直流。直到了晚上，奶奶才準我拆了禮盒去吃，用小小的叉子叉了一卷，一口咬下脆脆的銀絲，甜甜的酥酥的 ，吃得滿嘴都是白色的渣。

小時候的我一直以為它是一種很貴很貴的糕點。一是因為整個童年我就吃過這麼一次。二是因為它區別於普通糕點的吃法和味道。而相傳在古代它確實是宮廷御點，名字也是御賜卿點。據傳，明朝正德皇帝在民間遊玩，竟發現外形、味道如此特別之糖，當時稱之為“銀絲糖”。此糖，香酥可口，入口即化，因而對此物產生好感，於是下旨帶回宮中，並取名為“龍鬚糖”。

龍鬚酥製作工藝非常有藝術性。在常德大小河街街頭也常常有老手工藝人，現場製作現場賣。把麥芽糖（也可以新增蜂蜜）放在乾淨的小盆裡，坐在熱水鍋中慢慢化開，讓麥芽糖變軟。將變軟的麥芽糖取出，放在案上反覆揉搓，搓成細條，摺疊重複拉。再把麥芽糖做成一個成圓形，開始在糯米粉里拉，和拉麵差不多，這裡就是製作龍鬚糖的關鍵所在了，需要一定的技巧，要經過專業的訓練以後才能把蜜糖拉得如同髮絲般細。經過一番拉制，麥芽糖會慢慢的變成細絲般的龍鬚糖。如此耗時耗力，但這門手藝還是從千年前傳承了下來，由此可見，它受喜愛的程度。

有人說，北方的三餐豪放大氣，南方的精緻細膩。而在南方的點心更是如此。雖是小巧可愛，可是每一根銀絲每一粒白渣都充滿了手藝人的靈性。來了江南，不妨嚐嚐這龍鬚酥，品品這江南的“精細”。