打餈粑，吃餈粑，這才是四川宜賓人中秋的味道，看著都饞了！

打餈粑是我國傳統的民間節日風俗

也是西南地區少數民族村寨裡的常見活動

在距離宜賓興文縣城32公里的

大壩苗族鄉芭茅灣村

全村總人口1139人

其中苗族人口占三分之一

這裡依山而建的苗族村寨

在層層疊疊的梯田邊

獨具特色

黃朝勇

家就住在這古老的苗寨裡

臨近中秋

他帶著對闔家團圓的期盼

早早地去場鎮購買材料

準備為家人鄰里舂打美味的餈粑

今天

我們就跟著黃朝勇一起

去回憶兒時看著大人們打餈粑的景象

蒸糯米

黃朝勇前一天晚上就將上好的糯米，用屋後常年不斷的山水洗淨浸泡、瀝乾。

甑子，這種源自古代的炊具，總能賦予食物更為獨特的味道。

次日一早，黃朝勇在柴火灶的大鍋中放入甑子，再將泡軟的糯米倒入甄子，兩小時後，甑子裡蒸好的糯米飯散發出一陣清香。

打餈粑

打餈粑是個技術活，講究“快、準、穩、狠”，黃朝勇把糯米飯倒入清洗乾淨的石舀（對窩）中，他請來年輕力壯的侄兒，兩個人掄著木錘對站，你一捶我一捶，上下捶打，將糯米打得綿軟柔韌。

捏餈粑

“1、2、3，起！”黃朝勇和侄兒合力把打軟的糯米糰從石舀（對窩）中拿起放到鋪好的簸箕裡。家人圍了過來，大家一捏一擰一搓，就做成了圓溜溜的餈粑。

吃餈粑

餈粑烤著吃糯香綿長，炸著吃甜蜜Q彈。“剛打好的餈粑最香、嚼起來也很有韌性，如果放在油鍋裡炸一下，外焦裡嫩，再蘸上白糖黃豆麵香甜酥軟，更是讓人回味無窮”，糯粘細膩間，是黃朝勇一家祈福來年順遂的生活告白。

從手到口，從口到心是人們特有的感知方式

傳統美食能溫暖人心

手工美食所凝聚的勞動氛圍

也能讓身處其中的人們

充分感受到傳統手藝的獨特魅力

守住了傳統，留住了香味

你是否隔著螢幕已經聞到香味了呢？

不管此刻你身處何方

滿滿的祝福送給你

中秋快樂、闔家團圓

快回家吃餈粑啦！