如何把腸粉做到細嫩爽口，這個才是關鍵！

材料準備，調好味的肉沬和蔥花，腸粉專用粉，工具，蒸盤、刮板、油掃、小湯勺，網上買的一套工具。做法步驟：一量米杯粉兌一杯水再加刻度線最低的水量，這是我買的白鯊牌腸粉專用粉的比例，自己反覆試好幾次覺得最好的。調粉漿的時候加少許生油攪拌勻，這樣蒸盤就不用擦油了。這只是針對我買的盤子，家裡的自己要試過才知道。

材料準備完畢備用。蒸盤裡放少許的肉、少許蔥花，一勺的粉漿，用湯勺把肉沬壓開，攤勻，拿起盤子把粉漿向邊攤勻鍋裡水開後可以上鍋蒸了，就家裡平常炒菜的鍋，買的盤子基本炒鍋都適用，上鍋後就可以準備下一盤了，我有兩個盤子，基本上都是這邊上鍋，那這準備，然後看到起大泡就可以出鍋了，就是這樣的泡，開蓋縮了

刮板兩邊用刷子刷點油，用刮板角沿著蒸好的腸粉邊刮一圈，然後從一頭推往另一頭就可以了。

接著做醬油啦，其實我通常都是生抽加花生油的，蒜沬、蔥花準備，用一碗倒入蠔油、生抽、糖、加入少許水攪拌均勻。做的量看自己需要。熱油炒香蒜、蔥，加入調好的料煮開，好了，香噴噴。這完全可以按自己喜好和口味來。廣式腸粉是很受大眾喜愛的早點，廣東廣西各地都流行早餐吃腸粉，好吃營養。現在家裡有料理機的也可以很方便的做出來。何況現在網上也有賣製作腸粉的專用粉，兌上一定比例的水就可以蒸了，超級方便。