中華小當家：四年一屆的盛名之爭，選擇劉昂星究竟是為何

中華小當家：四年一次的盛名之爭，為什麼選擇劉昂星。

四川菊是樓下新廚師小家剛上任，就去廣州學習烹飪了，從遠方來的小房子，也就是劉昴星僅僅一天就經過了入門考試的“土的味道”後，幫助至今為止給他加上鐐銬的阿Q，克服了對料理的自信，使用了超越陽泉酒家傳統的革新性青椒肉絲的做法，陽泉酒店前臨時建起的店竟然可以用簡單的料理奪走酒店當天的大半生意，可以看到小家驚人的天資、胸襟和對那道菜的愛。

在四年一次的餃子大會之前，第一位師傅突然受傷，大家面面相覷，沒有合適的人選可以參加比賽，沒辦法，第一位師傅已經在廚房看了一會兒幫忙工作的家。

那麼，為什麼第一親方選擇了代替自己參加這樣重大、影響自己酒店聲譽的餃子霸權之爭呢，陽泉酒家的廚師們實力很好，但是家裡的主人卻總是幫著廚師隨意使用，及第師傅和廚師羅添大師是怎麼想的呢。

首先，因為小房子的身份，他是四川菊樓下的廚師，是李提督親筆贈送推薦信的人，經過兩次考驗表現出的能力表明小家非常優秀，要被主廚認可是不容易的，不要看年紀輕輕就能成為有名餐廳的主廚，陽泉酒家的主廚們雖然年紀大了，但卻沒有主廚的特性，相信劉昴星似乎是一個大膽的選擇，但背後必然有其原因。

其次，小家能理解陽泉酒家的傳統，並能很好地運用於實踐中，在當地生活了幾十年的人無法想象炒了幾千次的青椒肉絲能打破慣例調味，習慣是一種很強的力量，在不知不覺中，人們習慣用固定的味道、做法來評價菜餚的顏色，從原來的迴路中跳出新的想法，加上新的構想或新的因素，就像習慣了小路的人一樣需要突然改變小路，有些不舒服，在這種情況下，小家庭可以在蔬菜中混入柿子來上色，也就是說不是通常的模式。

觀湖陽泉酒店的幾位主廚，沒有這樣的鬥志和心理狀態，甚至連能力都不如自己的水平，不用說就可以代替和他不同地方的優秀廚師，不僅是在比賽前出場，廚師們也失去了比賽的精神，選擇職業是廚師生涯的工作和職業，廚師們需要揹負生存和生活的壓力，所以不能為了理想而不畏艱難地戰鬥。

最後，從地方來的小家可以說是陽泉酒家奇特的勝利之卡，小房子本身實力是肯定的，幾年前同一競技的其他酒店的風格也多少廣為人知，審美疲勞是不可避免的，但是新人物的登場絕對會引起不同的聲音，外面的人不知道小房子，這是關鍵原因，他是場上令人吃驚的原因之一，當然這和小房子本身的心理素質很有關係。