春節期間，教你4道大蝦的做法，簡單易做，待客不愁不會做菜

導語：春節期間，教你4道大蝦的做法，簡單易做，待客不愁不會做菜

生活好了，一到重要節日，少不了要做幾道海鮮類的菜餚，大蝦最受歡迎，男女老少都愛吃，那麼春節待客更是少不了大蝦的身影。說到大蝦，有人不懂怎麼做，只會做個水煮蝦，雖然這麼做很鮮美，但待客時端上桌未免顯得有些寡淡，其實大蝦還有很多做法，可以嘗試些不同烹飪方式。春節期間，教你4道大蝦的做法，簡單易做，待客不愁不會做菜，端上桌人人搶著吃，快來看看吧。

一、脆皮炸蝦仁

小朋友都愛吃這種油炸的食物，如果待客時孩子多，可以做這道菜，比買那些半成品炸貨好多了，比如炸雞柳等，這些都是合成食物，拿出來待客不太好。

準備大蝦，清洗一下，掰掉蝦頭，再去掉蝦殼和蝦線，個個處理乾淨，沖洗後控水，不建議直接買蝦仁，一方面不划算，另一方面不夠新鮮。

蝦仁裝進碗內，加料酒、鹽、黑胡椒粉、澱粉抓拌均勻，醃製二十分鐘左右。

醃製好後，另一個碗里加麵粉、雞蛋攪拌均勻，再加水攪拌成流線型麵糊，挑起來看看就知道了，若太稀要調整好，然後加一勺食用油攪拌至順滑狀態。

鍋內加油，燒熱到五成熱，蝦仁放進麵糊裡裹均勻，夾起來放進鍋裡炸成金黃色。最後再次升油溫，放入蝦仁復炸，這一遍炸好吃起來更加酥脆，外酥裡嫩。

二、鹽焗蝦

大蝦準備好，用牙籤將蝦線去掉，處理好後沖洗乾淨。

控水後放碗裡，加生薑絲、蔥絲、料酒抓拌幾分鐘，醃製十五分鐘。醃好後用廚房紙巾去掉水分。

鍋燒熱，倒入一碗鹽和一把花椒，開小火翻炒，盛出一半出來，將蝦放進鍋內，整理好後把剛盛出的鹽倒在蝦的表面，再放幾片姜和蔥段。

蓋上蓋子開小火燜五分鐘，關火後再燜五分鐘，這樣鹽焗蝦就做好了，取出後輕輕敲一下去掉大量鹽粒。

三、茄汁蝦

這道菜酸酸甜甜也很適合給孩子吃，不要錯過了，步驟超級簡單，一看就會做，做起來不費事。

大蝦準備好，去掉蝦鬚、蝦槍，清洗之後將蝦背剪開，挑掉蝦線。

處理好後再次沖洗控水，裝進碗里加料酒、生薑絲、白胡椒粉，抓拌兩分鐘，醃製二十分鐘。切點蒜末備用。

鍋內加油，燒熱後放入大蝦，中小火煎成紅色，並有些焦焦的狀態盛出。

再放蒜末炒出香味，然後立即倒入少許清水，再放入番茄醬、鹽、白糖，炒到濃稠。

最後把煎好的大蝦倒進鍋內，炒到每個蝦都裹上醬汁就可以了，看起來紅亮誘人十分美味，端上桌保準人人喜歡。

四、油燜大蝦

油燜大蝦最大眾化，只要愛吃蝦的人都會喜歡吃，如果拿不準客人的喜好的話，不妨做這道油燜大蝦。

準備一些大蝦，將它蝦鬚、蝦腿剪掉，再用牙籤將蝦線去掉，蝦背開不開口都可以，看自己的喜好。再準備一點生薑絲、一些蔥段。

鍋內加油，燒熱後調小火，將蝦放進鍋內煎成兩面有焦殼的狀態。

再放入生薑絲、蔥段、幾顆花椒翻炒，讓大蝦吸收香氣，淋一點料酒、少許生抽、一點胡椒粉、一點白糖翻炒均勻。

蓋蓋子小火燜五分鐘，最後取出蔥不要，翻炒收汁，撒點白芝麻混合均勻就可以出鍋了，盛出後撒點蔥花點綴。

4道好吃的大蝦做法，你都學會了嗎？每一種都十分簡單，按照步驟去做不怕做不好，待客時用得上。我的分享就到這裡了，喜歡我，就請關注我吧。