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廣東人為什麼愛上茶樓喝茶?請人喝茶多是為了什麼?
茶社是什麼
在廣東,有人約你飲“早茶”,更多是花時間坐下來,談事情、談生意或聊天,不單單是喝點茶的意思,是邊吃邊聊,而且,赴約喝茶的人都意味著不趕時間。
廣東茶樓更多是社交場合,本地人上茶樓不是主要為喝茶,主要是為邊吃邊聊
如果是早上要起來趕時間出去辦事,或者一個人,廣東人一般會找個早餐店吃點粥、粉、包點之類抓緊時間吃完就出去做事去了。
如果有人約上茶樓,那就是聊天的意思。見朋友,談事情,或者是認識的朋友,大家沒什麼事,大家約好在茶樓聊聊天。
廣東的茶樓不但有茶水提供,按人頭收茶位費,茶樓裡還可提供各種茶葉,如紅茶、綠茶、普洱茶、菊普等等。那些對茶講究的人,還會自己帶上自己的茶到茶樓裡泡。
而且,在廣東,一般茶樓不但有早茶,也有晚茶提供,甚至有一些是24小時通宵營業的茶樓,他們一般也提供正餐飯市的服務,還可以點菜吃飯。
經營茶市者也看到茶樓吸引人,能留客,做茶市多是經營主管方為自己經營的大環境聚人氣而開設。
廣東茶樓裡提供的茶點多種,一般可分為五大類
到茶樓就不是為了嘗一兩樣好吃的大菜和主食,追求吃主菜吃得很飽,而是小嚐即止,嚐嚐滋味。茶樓裡可供選擇的美食相當多,但多數量不大,來這吃是為了多嚐嚐多種茶點美食,嚐嚐各種滋味。
廣東茶樓茶點非常多,基本可分為五大類:一是蒸籠,如鳳爪、排骨、豬肚、牛腩、牛肚、牛筋、牛丸、牛百葉、蝦餃、腐皮卷等。 二是糕點,為蛋撻、椰絲球、豆沙酥、水晶餅、黃金糕、叉燒包、流沙包、奶黃包、蓮茸包、椰絲包等。 三是粥粉類,如有各種常見的白粥、白果粥、魚片粥、豬雜粥、及第粥、皮蛋瘦肉粥、黑豆粥、小米粥等等,以及湯粉、腸粉、卷粉和麵類等等。四是煎炸類,如煎餃、鹹水餃、炸春捲等。五是白灼青菜類,如西蘭花、水東芥、菜心等。
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